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干豇豆炖猪脚的家常做法大全怎么做好吃视?

干豇豆炖腊猪蹄的做法步骤1提前把干豇豆用温水泡发好。2泡好后把干豇豆捞出,泡干豇豆的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄。3把香葱和香菜切好备用。4锅中倒入清水,放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右,去掉猪蹄多余的咸味,以便炖出来的汤味咸淡适合。5焯好腊猪蹄后捞出放入电压力锅中。6然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒,加入热水没过腊猪蹄,盖上盖,通上电,按煲汤键即可。7约25分钟左右电压力锅放声提示,放气揭盖。8放入干豇豆,再次盖上盖,通上电,按煲汤键即可。9约25分钟左右腊猪蹄炖好,放气揭盖,把炖好的干豇豆腊猪蹄汤中加入少许鸡精,然后盛出装入砂锅中,撒上提前切好的香葱和香菜。10觉得有点油腻的也可调一碗蘸水,味道也不错!

干豇豆炖猪脚的家常做法大全怎么做好吃视?插图

干豆角清洗干净后,凉水中泡软待用

干豇豆炖猪脚的家常做法大全怎么做好吃视?插图1

步骤2

带皮五花肉清洗干净后,切成小块,大小随意,小块更易熟

步骤3

炒锅中倒少许油,再入几粒冰糖,油温热后,不时搅动冰糖,促使其融化

步骤4

冰糖融化,炒成焦糖色

步骤5

将肉块倒入锅中,不停地用铲子翻拌,中小火炒,将其中多余的油脂煸炒出来

步骤6

炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否,再倒入少许的白酒去腥

步骤7

加入大蒜瓣、八角翻炒

步骤8

如果觉得颜色浅,可以倒些红烧酱油;沿着锅边倒入热水,为了让肉块很好上色,就不要再翻动肉块了,盖上锅盖,小火焖烧

步骤9

可以尝一尝肉块的成熟程度,将泡软的干豆角倒入锅中,尽量让干豆角都能埋在汤中,如果汤少了,可以酌量加热水;根据口味加入适量盐,盖盖子小火焖

步骤10

尝尝豆角熟到自己满意的程度时,可以出锅啦

步骤11

肉香混着干豆的香,超级下饭

烹饪技巧

干豆角挺吃油的,所以五花肉可以略肥一点儿;五花肉的烧法可以随意,按自己喜欢的方法来做,不用非得拘泥于我的这种; 干豆角提前泡软,不要过早放入肉锅中,待肉炖到6成左右时,再放入豆角同炖,这样既吸足了肉汁,还能保持一定的筋道。

步骤

干豆角炖小鸡腿的做法步骤11.鸡小腿清水洗净

干豆角炖小鸡腿的做法步骤22.豆角干用开水泡软

干豆角炖小鸡腿的做法步骤33.洗好切小块

干豆角炖小鸡腿的做法步骤44.葱姜八角陈皮准备好,红辣椒干

干豆角炖小鸡腿的做法步骤55.鸡块放高压锅煮沸撇去浮沫

干豆角炖小鸡腿的做法步骤66.放八角大葱姜片红辣椒,放干豆角,放盐,酱油,盖上高压锅压20分钟,关火

干豆角炖小鸡腿的做法步骤77.等高压锅的气放完就可以盛出来了

干豆角怎么做好吃

干豆角也就是脱水的豆角,一般是选用宽四季豆和豇豆作为原材料,把它们经过高温煮熟后,然后晾晒干或者烘干制成。很多人都非常喜欢吃干豆角,那么,干豆角怎么做好吃?下面小编介绍几种好吃的干豆角做法。

一、干豆角炒肉

主料:干豆角 (适量) ,五花肉 (适量)辅料:红椒 (适量) ,蒜葱 (适量)

做法

1、干豆角用热水泡软。将肉切小片。将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用。

2、起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片。

3、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

4、煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因为干豆角发透了,所以光炒就行,不用加水。

5、炒至豆角吃油,加盐,少许鸡精,葱段,出锅即可。

二、红焖肉炖三干

材料:干豆角丝,茄子干,干土豆片,五花肉

辅料:葱片,姜片,老抽,炖肉料,糖

1、干菜用水泡软,洗净,五花肉切小块,锅里下油加糖,待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒,把肉里的油炒出一些,然后加葱片姜片,炒出香味后加点老抽继续炒。

2、锅里加水,把炖肉料(超市有现成的,无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里,一起炖煮。

3、大火烧开后加盐,接着炖半小时,就可以出锅了,在锅边还贴了几个粘豆包,典型的东北一锅出。

哈哈,这个我做过,很好吃啊。亲可以把莴笋晒后再烫,晒到保留两三成的水分就可以了。烫时不需太久,就像平时做菜时需要用开水将菜焯水一样。烫后将水沥干(保证其湿润,腌制时好入味),和盐的配比按8:1就差不多了,具体根据个人口味轻重的可以详情增减。其他的一些佐料作用就是香料的作用,主要为了提高其的香味(花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替)用量不需太多的,你可以先试做一次,然后根据自己的口味增减一下佐料的用量。(实践重于理论的)方法和萝卜干等一些腌制方法大致相同。片或块,不要切丝,切丝晒后就没什么东西了,晒时注意,不能晒得很干的

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