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凉拌东北大拉皮有几种做法?需要什么调料?

凉拌东北大拉皮的做法做法一用料主料 黄瓜2根、柿子椒2根调料 食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、芝麻酱适量东北大拉皮的做法1.超市买的地瓜淀粉备用2.黄瓜洗净备用。3.黄瓜切丝备用4.在瓶子中加入适量的淀粉5.加入少许水摇均,为了让拉皮有嚼劲6.充分摇好后备用。7.将平底盘抹上少许花生油,防止粘皮。8.将淀粉均匀的铺在盘上,不易过多,要不皮太厚。9.放入锅内。锅里加点水。10.蒸至拉皮透明即可,有小泡泡出现。11.将拉皮从锅中拿出,放入事先准备的一盆水中。12.在水中将拉皮慢慢拉下。13.将拉好的拉皮放入事先准备的有水的容器中。依上面顺序将拉皮拉好备用。14.将拉好的拉皮切好备用。15.放入事先切好的黄瓜丝。16.将芝麻酱、醋、盐、鸡精、辣椒搅拌均匀备用。17.将调料和蒜泥与拉皮搅拌均匀即可。做法二用料主料 黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g调料 食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml、元贞糖1g凉拌东北大拉皮的做法1.材料:黄瓜2根,香菜10根,拉皮一张,干豆腐2张。2.干豆腐切丝,黄瓜切丝,拉皮切成条状,香菜切成2厘米长的段,然后,放蒜末,辣椒油,香油,生抽,米醋,精盐,鸡精,糖,拌匀。(爱吃芝麻酱也可以放点)。3.拌好的东北拉皮凉菜,开吃。

准备猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

1、猪皮洗干净、刮毛,放入开水中煮3分钟后捞起;

2、把猪皮和浓缩宝倒进干净的锅里,加2-3倍的水,小伙煮40分钟至猪皮烂熟,然后捞起切丁待用;

3、将青豆玉米胡萝卜放到滚水锅里,烫煮几下捞起;

4、把前面准备好的所有食材都倒进汤汁里熬煮10分钟后停火;

5、把熬煮好的猪皮和蔬菜丁、汤汁都倒进盒子里,等凉后放入冰箱冷藏定型,最后取出切片装盘即可。

来答一下。东北凉菜那是春节下酒必备啊,无论年三十,还是初一初五,都得整点,恨不得顿顿都有凉菜。

凉拌东北大拉皮有几种做法?需要什么调料?

东北大拉皮

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简直就是人见人爱的凉菜,专治各种没胃口,专治春节各种油腻。黄瓜、胡萝卜、紫色甘蓝、葱丝、蛋皮。芝麻酱提前和制,加入水和盐调和即行。

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东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。东北拉皮口感劲道,越嚼越香。要注意的是,拉皮泡在水里不会粘连。

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吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条,放入备好各种丝、炒好肉丝和兑好调料汁,再放盐拌匀就可以了,在饭店吃或者做宴客菜,就将所有的丝垫底,上面放拉皮,炒好的肉丝放到拉皮上,再浇上调料汁,吃的时候再拌匀就可以了

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东北皮冻:

每每到了这个时候,俺们东北人就会熬煮猪皮冻。做一小碟蘸皮冻用的蒜泥酱。于是在年前年后的餐桌上,我们便可以吃到几块凉凉的、韧韧的,充满了浓浓肉香和蒜香的肉皮冻了,这构成了我们儿时关于年的记忆的重要一环。

黄瓜拌金针菇,这也是喝酒必吃的一道凉菜!金针菇洗净掰开成小朵。锅内烧开水放金针菇焯烫。焯熟的金针菇过几遍冷水后沥干放入盘内。黄瓜切细丝。黄瓜丝内加入适量盐、白砂糖、几粒味精、适量醋、适量油、适量香油

凉拌猪耳朵,喝酒没有个肉菜凉菜还有啥意思?做法简单,口感麻辣脆爽,宴客的时候做上一份这样的小凉菜,保证好吃有面子。

猪耳2只,大料适量,小茴香适量,花椒适量,姜片适量,花生适量,盐3g,鸡粉2g,红油3ml,芹菜适量,酱油适量,香菜适量,芝麻适量,葱适量

东北红肠,过年少不了,家里来客人少不了,送人少不了,切吧切吧就能吃。尤其是哈尔滨的香肠,又称风干香肠,则是地道的国产货,是京鲁酱菜的一种,很好吃,大有嚼头,也很有回味。

(xtm)

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