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肉丁香菇丁炒金针菇的做法?(香菇炒金针菇的做法)

食材主料瘦猪肉150g金针菇300g香菇10朵辅料油适量盐适量葱1根步骤1.准备食材2.金针菇洗净切掉根部3.金针菇用手扯散,瘦肉切丁,香菇切丁,葱切葱花,白的与绿的分开4.坐油锅,下葱白,爆香5.下肉丁炒断生6.加香菇丁,继续翻炒,至变色,带点焦,盛出备用7.留底油,放金针菇,稍稍翻炒至微软8.加入葱花翻匀关火9.将炒好的金针菇装盘在底层,将炒好的肉丁与香菇丁均匀淋在上层,汁会渗入下层,香气四溢小贴士肉丁与香菇丁要炒的焦一点才会香.

凉拌的话,推荐一道凉拌金针菇。

肉丁香菇丁炒金针菇的做法?(香菇炒金针菇的做法)

主料 金针菇250克 红椒半个

肉丁香菇丁炒金针菇的做法?(香菇炒金针菇的做法)

辅料 盐适量 、 杏仁油(色拉油就可)适量、 陈醋适量 、鸡精适量

凉拌金针菇的做法步骤:

1. 金针菇切去根部 ;

2. 放水里清洗干净,红椒切丝;

3. 烧一锅开水,放进金针菇和红椒丝;

4. 放盐;

5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分;

6. 加入杏仁油; 鸡精;陈醋;

7.用筷子拌匀即可。

做汤的话,推荐珍菇蛋黄汤。

材料:金针菇 , 鲜蘑菇 ,鸡蛋黄两个

辅料: 紫菜, 盐, 姜 ,香葱 ,鸡精鸡汤

做法:

1、金针菇洗干净,切去根部。 香菇泡发后划出十字花纹。香葱切圈、姜切末。鸡蛋蛋黄备用,蛋白可以加入其他菜中烹饪。

2、锅内放水烧开,放入鸡蛋黄、金针菇、香菇,再放入鸡汤,接着放入盐、姜

调味。 炖制2分钟。

3、起锅。加入葱,紫菜即可。

民福康来回答这个问题:

香菇、金针菇这些是我们日常生活中常吃的食物,我们很多人都喜欢吃,而且这些菌菇类食物的营养价值也高,有低钠、低糖、低脂肪、高蛋白的特点,所以在餐桌上我们经常能吃到它们。但是不是所有人都可以吃它们的,尤其是肾病患者,一定要注意食用方式,小心加重病情。

肾病患者能吃香菇、金针菇?

香菇、金针菇这些食物中,含有丰富的钾离子,对于肾病患者来说,摄入太多的钾离子,肾脏排不出来的话,会引起“高钾血症”,可能会给患者造成手指麻木、疲倦、四肢无力、胸口闷、舌头僵硬、说话困难,失去知觉、严重时心律不整或心脏停止。所以肾病患者是最好不要吃香菇这些了,菌菇类蔬菜吃多了,反而会加重肾脏负担。

对于没有肾病的人来说,香菇、金针菇这些食物的优点多,比如含糖量低、含纳量低、脂肪的含量也低。但是它们对于有肾病的人来说,却有着4大高的问题。

首先就是含钾量高,如果我们的肾脏有问题的话,排钾能力就会差,这个时候摄入太多的含钾的食物,就会使得血钾水平升高,就会给人使人出现疲劳、心律失常等反应。

其次,香菇、金针菇中的蛋白含量也高,蘑菇的蛋白质含量是黄瓜和西红柿的3倍,也就是说吃1斤的蘑菇要比吃500g的黄瓜多摄入10g的非优质蛋白质,这样是会加重肾脏负担的。

再次,就是金针菇、平菇、香菇这些菌菇类食物中含有的磷含量比其他的素菜高,对于高血磷的肾友来说,要少吃。

最后,菌菇类蔬菜和大多数的蔬菜相比,嘌呤含量要更高。研究测定表明,菌菇类食物的嘌呤含量中等,并且经过水煮或干制,嘌呤含量都有不同程度的下降,痛风急性发作期尽量避免菌菇类食物,恢复期适当放开就好。

说到这里大家应该知道了,香菇、金针菇这些菌菇类的食物,不是说肾病患者就一定不能吃的,我们可以根据自己的情况来减少摄入的含量,一般可以当做配菜吃,不要作为主菜,吃掉一整盘菌菇,这样就可以在补充营养、满足食欲的同时又起到保护肾脏的作用。

食用方法

香菇中富含丰富的钾离子,所以肾炎患者不宜食用或过多食用。当要食用含钾离子的食物或蔬菜时,可先去皮切小块,应用大量清水煮3~5分钟捞起,再以油拌或炒。

肾病患者饮食谨记“三少一多”

低盐饮食:如伴有高血压,更应限制盐的摄入,要控制在正常摄入盐的二分之一或者三分之一。

低蛋白:当血浆中的白蛋白含量下降时,可多食用精蛋白,如瘦肉类、鱼类、蛋类与豆制品等。当血中尿素氮的含量已经增高、有尿毒症倾向时,应吃低蛋白饮食,控制植物蛋白的摄入。

低脂肪:预防高脂血症,因为高脂血症会引起动脉硬化及肾小球损伤、硬化等。

水果蔬菜:因为这些食品在体内代谢后,产生水和二氧化碳,不会增加肾脏负担。同时宜吃含维生素,特别是富含维生素C、胡萝卜素、核黄素之类的新鲜蔬菜瓜果。

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