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海带炒什么好吃?吃海带可以补充哪些营养?(海带和什么炒好吃又营养)

海带烧大虾最好吃,鲜上加鲜,补足铁和钙。一荤一素,都是海货,鲜上加鲜,据说最早的味精就是海带中提取的。每年的初秋都会在朋友那里预定些干海带,8月底开始收割,再晾晒,现在吃正好,最肥厚胶原蛋白含量最高。我都是拆开一袋,泡发煮熟一大锅后,分成小卷打包冷冻保存,这样就能随时用一阵子了。其实每年的初秋,超市里也有鲜海带卖的,将上面的盐分洗掉后直接炖排骨或炖虾,那滋味,更鲜美。

海带炒什么好吃?吃海带可以补充哪些营养?(海带和什么炒好吃又营养)

海带的优点太多,搜一搜便知,虽是最亲民的海底蔬菜,但营养价值却不是一般的广泛。降血脂血糖、抗辐射、健脑益智、人体清道夫等等。专家还说最护发的是海带,经常食用能补充身体的碘和钾元素,对头发的生长滋润亮泽都有特殊功效。海带的含钙含铁量,都高出其它蔬菜的几倍、几十倍,对人体的吸收率也非常高,很适合儿童、妇女和老年人食用。但是,甲亢和孕、哺乳期的人不可吃,碘含量太高。

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【海带烧大虾】

海带炒什么好吃?吃海带可以补充哪些营养?(海带和什么炒好吃又营养)

材料:海带300克,大虾300克。

海带炒什么好吃?吃海带可以补充哪些营养?(海带和什么炒好吃又营养)

调味料:花椒1小勺,葱1段,姜4片,生抽5勺,料酒3勺,白糖2勺,米醋1小勺,盐5克。

做法:海带提前拿出自然解冻。

大虾洗净剪去虾须,虾背上第二节处挑出虾线,海带切方片,葱切小段,姜切片。

锅中油热后,放入花椒和葱姜,小火炒出香味。

然后放入海带,稍翻炒后加水加调味料,盖上盖子焖煮4分钟。海带本来就是熟的,所以不要煮时间太长,出出味道在汤里即可。

把大虾放进去拌匀,加盖焖煮4分钟,至大虾熟,鲜美都融入汤汁里即可。煮3-5分钟,是大虾口感最脆嫩的时间,所以不要煮时间太长,以防虾肉老柴。

小贴士:

干海带上有一层白霜,一泡水就看不到了,不要刮掉,那是甘露醇,天然的抗生素还具利尿消除水肿的功效。

材料

猪瘦肉150克,海带200克。油2大匙,绍酒、白糖、酱油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒面1/4小勺,葱、蒜片少许,淀粉适量。

做法

1、猪肉切成小薄片;海带涨发透,择洗净,切成“象眼片”,用沸水焯烫熟,捞出沥净水分。

2、炒锅上火烧热,加底油,下入肉片煸炒至变色,放葱、蒜片爆香,烹绍酒,加入白糖、酱油、精盐、味精、花椒面,添少许汤,再下入海带片,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

材料

海带,猪里脊,酱油,胡椒粉,盐蒜末,姜末,盐,鸡精

做法

1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味

2.猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会

3.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里

4.炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒

5.再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘

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