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金针菇的8种做法凉拌菜?(五种凉拌金针菇的做法)

家常做法

金针菇的8种做法凉拌菜?(五种凉拌金针菇的做法)插图

【材料】

金针菇的8种做法凉拌菜?(五种凉拌金针菇的做法)插图1

金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量

【做法】

1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水,摆盘备用。

2.金针菇上浇上蒸鱼豉油,上锅蒸几分钟后关火取出,淋上生抽酱油。

3.香葱切成葱花,放在金针菇上,最后淋上一层刚烧热的油即可。

方法一

【原料】

新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精。

【制做方法】

1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。

2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。

3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。

4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。

【原料】

金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。

【制做方法】

1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。

2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。

方法二

【原料】

金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

【做法】

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;

3、将所有调料混合拌匀成调味汁;

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可!

方法三

食材明细

主料: 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片

配料: 香葱2根 蒜2瓣

辅料: 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺

制作步骤

1.金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水

2.黄瓜切丝放在上面

3.胡萝卜切丝放在上面

4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹

5.锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。

方法四

原料: 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法:

1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油即可。

小帖士

1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养,今天犯懒就没焯,如实奉告。

3、蜂蜜较白糖更柔和,没有的话可以用半勺白糖替代。

【原料】:金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

【制作方法】:

1、水烧开,先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟;

3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜,和蒜蓉充分拌匀成湿料,将黄色菜椒丝捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4、滴几滴香油即可。

食材明细

金针菇250克

红椒1个

葱几根

蒜2瓣

盐1/3茶匙

白糖1/3茶匙

耗油1汤匙

生抽1汤匙

辣椒油1茶匙

制作步骤

1. 主料及辅料图。

2. 将金针菇剪去根部,一根根撕开,红辣椒切丝。

3. 锅里烧开半锅热水,下金针菇和红椒丝焯30秒。

4. 将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

5. 将冷却的菇和红椒丝控水。

6. 准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入生抽和耗油,加入少量冷开水即成汁。

7. 将调好的料汁浇在菇上。

8. 将料汁和菇拌匀。

9. 取一碗,将拌好的菇码在碗里。

10. 将碗倒扣在盘子里。

11. 将碗取出,调入一勺辣椒油在菇上。

12. 静置半小时就可以吃了。

主料:金针菇、红椒

辅料:盐、杏仁油、陈醋、鸡精

1. 金针菇切去根部 ;

2. 放水里清洗干净,红椒切丝;

3. 烧一锅开水,放进金针菇和红椒丝;

4. 放盐;

5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分;

6. 加入杏仁油;

7. 加入鸡精;

8. 加入陈醋;

9. 用筷子拌匀即可。

用料

金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克

辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升

凉拌金针菇的做法

1.准备材料

2.胡萝卜削皮,刨丝,芹菜洗净切段

3.金针菇去根,洗净

4.烧开水,滴2滴油,放少许盐

5放进胡萝卜丝和芹菜段,焯水1分钟后捞起,沥干水待用

6.接着在烧开的水里放入金针菇,30秒-60秒就要捞起

7.把捞起的金针菇放入凉开水里

8.金针菇再次捞起沥干水,和胡萝卜丝、芹菜段一起,放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱,拌匀即可食用

金针菇,红椒,绿椒。

1.金针菇切去根部;

2.放水里清洗干净,红绿椒切丝;

3.烧一锅开水,放进金针菇和红绿椒丝,放盐;

4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分;

5、加入香油,鸡精,陈醋。

6、用筷子拌匀即可。

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