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大拉皮有哪些美味的做法?

东北的凉拌大拉皮,是很出名的一道凉拌菜,特别是夏天,吃一盘非常好吃爽口的凉菜,真的很爽很开胃,是夏季餐桌上必不可少的美味佳肴。

大拉皮有哪些美味的做法?

凉拌拉皮做的最好吃的五彩拉皮,里面有,肉丝,鸡蛋片丝,黄瓜丝,胡萝卜丝和香菜段,有的也放紫甘蓝丝。因为有五种颜色搭配起来,因此叫五彩拉皮。

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首先把瘦肉切成丝,用一点淀粉抓一下、这样肉丝更嫩,然后用有把肉丝炒一下,里面放酱油,白糖,把肉丝炒熟后备用,胡萝卜切丝,黄瓜切丝,黑木耳切丝,香菜切段,喜欢吃紫甘蓝的把紫甘蓝也切成丝,还有一道最主要的工序就是要做鸡蛋薄饼了,一般一个鸡蛋就可以了,把鸡蛋摊成蛋饼,凉后切成丝。

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现在开始配调料了,大家知道,要把凉拌菜拌的好吃,最主要的就是拌凉菜的配料了。拿一个小碗,里面放入美极鲜酱油、白糖,白糖可以多放点,再放陈醋,白醋,辣椒油(辣椒油最好是现炸的,这样味道更香)味精,香油,其实拌拉皮最主要的是糖和醋的比例,还有一定要放蒜末,最主要的就是芝麻酱必须放,但是芝麻酱要用水稀释一下,不然太干了不好拌,把这些调料都放在一起拌均匀后,最好是把凉皮用热水烫一下,这样凉皮更筋斗。把切好的菜丝摆放在盘子里,摆的漂亮点,拉皮放在中间,肉丝放在拉皮上,把配好的拌料均匀地浇在肉丝上,吃的时候用筷子搅拌一下,就可以吃啦。

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大拉皮有哪些美味的做法?

东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱。拉皮由土豆淀粉制作而成,拉皮薄薄的却劲道十足,黄瓜丝,胡萝卜丝,香菜,肉丝,加上香油,酱油,醋,白糖,蒜末等调料,入口及化,味道酸甜微辣,非常的清爽开胃,是东北家宴上不可缺少的一道凉菜。

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【东北大拉皮】

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主料:黄瓜、拉皮、猪肉、香菜、胡萝卜、

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辅料:植物油、香油、辣椒油、大蒜、米醋、白糖、盐、酱油、芝麻酱

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1.食材备齐洗净

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2.将黄瓜切成丝

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3.胡萝卜切细丝,香菜切小段,大蒜切末

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4.将拉皮放在水中抻开,从水中取出切成宽条

5.将猪肉切成丝

6.锅加油烧热,下入肉丝翻炒至变白

7.淋入2汤匙酱油,烧开,关火

8.将黄瓜丝,胡萝卜丝,拉皮,香菜,蒜末放在盆内,加入1汤匙辣椒油、1汤匙香油、2汤匙米醋、1汤匙白糖,适量盐和解好的麻酱汁

9.用筷子从下往上翻拌均匀即可,盛出装盘

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