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冷冻的开背鱼的做法有什么?(冷冻的开背鱼是什么鱼)

用料: 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料: 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法:   

冷冻的开背鱼的做法有什么?(冷冻的开背鱼是什么鱼)插图

1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。   

冷冻的开背鱼的做法有什么?(冷冻的开背鱼是什么鱼)插图1

2、姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。   

3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。   

4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分。   

5、将姜片铺在盘子底部。   

6、将鱼的头部的鳍拉开,使鱼站立在盘子中间。   

7、将葱段撒在鱼背部。   

8、锅中将水烧开,将鱼放入锅中大火蒸5分钟。   

9、起锅后,将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉,重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝,蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上,将油倒在鱼的身上,即可。

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