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最爱的土豆炖鸡块怎么做好吃又简单,做法?(土豆炖鸡块最好吃做法)

步骤 1土豆去皮切块,姜切片,葱切段。步骤 2锅里放入葱、姜、大料,把鸡块焯一下水。(冷水入锅焯水)步骤 3焯好水的鸡块捞出备用。步骤 4锅里倒油烧热,土豆倒进去煎一下,盛出备用。步骤 5锅里倒油烧热,鸡块倒进去翻炒至鸡块微黄步骤 6把葱、姜、辣椒、大料和大蒜放进去,加一勺白糖,半勺五香粉翻炒均匀。(吃饭的小勺就可以)步骤 7把土豆倒进去翻炒,加入一铲子老抽,使土豆和鸡块翻炒均匀上色。步骤 8加入两碗水,没过鸡块和土豆,加入盐,盖锅盖大火煮开,小火炖,收干汤汁即可。

材料]

鸡肉(或鸡腿肉),土豆,姜几片,葱一根,桂皮一块,八角两个,糖,老抽,生抽,料酒

[制作过程]

1。将鸡肉洗净,切成块。油锅烧热,加入姜片和肉,一起爆至肉皮出现金黄。

2。加少许料酒,老抽上色,和一些糖,然后烧一分中。

3。加水(或高汤),盖过肉,加生抽,葱,桂皮和八角,一起烧开,然红将火关小盖盖子烧。

4。利用空余时间将土豆切块(皮可去可留)

5。大约10-15分中后,加入土豆块,再加水盖过所有材料。

6。一起半盖烧大越15-20分钟,尝汤的味道,做调整。土豆软了就好了。

土豆烧鸡块做法

材料:鸡腿,土豆,青椒

调料:辣椒,姜,蒜,花椒,八角,桂皮

做法:

1.鸡腿剁块,土豆切块,青椒去籽(可以不用切);

2.烧一锅开水,下入鸡块煮5分钟,捞起;

3.锅内放油,不待油热先放入八角桂皮小火煸香,然后放其他调料,倒入鸡块翻炒两分钟,加入青椒继续翻炒一会儿,加适量水;

4.最后加进土豆煮熟即可。

首先普及一个知识点:川菜有24种味型,成都菜并不是只有辣。

最爱的土豆炖鸡块怎么做好吃又简单,做法?(土豆炖鸡块最好吃做法)

川菜的24种味型大概可以分为麻辣类味型(有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等)辛香类味型(有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等)咸鲜酸甜类味型(有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。)

最爱的土豆炖鸡块怎么做好吃又简单,做法?(土豆炖鸡块最好吃做法)

单纯按照味型来看,就算是不吃辣也能品尝三分之二左右的菜品。比如火锅肉、鱼香肉丝、锅巴肉片、蚂蚁上树、椒盐里脊、豆瓣鱼等知名川菜都是属于“不辣”的菜品。

其次很多成都著名的菜品,知名的餐馆都有不辣的菜品可供选择,对于不善于吃辣的人还是比较友好的。比如肥肠粉有红味和白味可选,火锅有微辣和鸳鸯锅可选,兔脑壳也有五香和麻辣味可选。如果不能吃辣的话,在点菜的时候特别说明一下,热心的成都人都会照顾你的口味。

成都很多菜品只是看起来很辣,其实吃到嘴里都是可以接受的范围。

只要避开那些明显很辣的菜品,如毛血旺、辣子鸡丁等等,其实在成都也是可以大快朵颐的。

1鸡洗干净斩件备用

2

斩好的鸡用料酒,盐,糖,生抽,老抽,花椒,八角,十三香姜丝腌制至少半个钟

3

另备炒鸡料花椒,八角,葱姜蒜,土豆,胡萝卜切块

4

热油锅下葱段,姜片,花椒,八角,蒜头爆香

5

可以闻见佐料的味道时放入腌好的鸡块入锅翻炒

6

待鸡块均匀上色加入切好的土豆,胡萝卜块入锅翻炒,把腌制鸡块的汤汁一起倒入锅中给土豆上色

7

翻炒均匀加入适量的滚水焖(滚水的量差不多跟土豆鸡平就行了)

8

开中小火焖二十分钟,收汁关火

9

成品

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