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几种贝类海鲜的做法,拿走不谢

海鲜用清水煮,虽然原汁原味味道没得说。但自家吃还行,要是宴请朋友来家吃饭,放上一大盆煮海鲜的话,多少显得不够用心。有时候,请客吃饭,还得需要点好看的菜不是?那今天小昕就给大家分享几个贝类海鲜的做法,好吃也有面子!

几种贝类海鲜的做法,拿走不谢插图

几种贝类海鲜的做法,拿走不谢插图1

葱油蛏子

简单易学,特别适合家里聚会时做,一盘子很好看的。

1.蛏子用清水冲洗干净后,放入淡盐水中浸泡,让蛏子继续吐沙。

2.锅中放入几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后,倒入蛏子,再次煮开捞出。

3.找一个大盘子,盘底放入少许海鲜酱油和一点点醋,混合均匀后,一边剥下蛏子肉,一边码在盘中。记得要处理掉那一圈黑色的杂质哦。

4.全部摆好后,在盘子中间放入葱花和干辣椒,在盘子外圈淋入一点点芝麻油。

5.锅中热油,油热后,直接淋到葱花和干辣椒上面就可以了。

蒜蓉粉丝扇贝

这个不陌生,很多朋友喜欢烤的,其实不用烤也是OK的。

1.扇贝一分为二,去除黑色内脏,清洗干净,小心的将肉用刀取下来,加入少许料酒去腥。扇贝壳用刷子清洗干净。

2.蒜剁成蒜蓉、小葱切葱花、红椒也切碎(或者直接用泡椒代替)

3.龙口粉丝用热水泡软,用筷子卷一小撮粉丝,然后铺在扇贝底部,粉丝上再摆上扇贝肉。

4.锅中热油,放入蒜蓉炒香,盛出加适量蒸鱼豉油拌匀,淋在刚刚的扇贝肉上。

5.把扇贝放入盘中,上蒸锅,上汽后蒸8分钟左右拿出,表面撒上葱花和红椒。

6.锅中再次热油,油热后直接淋在表面即可。

蚝汁鲍鱼

经典海鲜菜了,上一盘鲍鱼,绝对没毛病。

1.鲍鱼买回来冲洗干净,用小刀轻轻把肉去除,如果您买的鲍鱼较大,用刀轻轻切几刀,如果小鲍鱼就不用了。再用小刷子把壳洗干净。

2.鲍鱼肉放回到壳中,再放入盘中,上锅蒸,上汽后8分钟,焖2分钟,注意留下盘中的汤汁。

3.大蒜切成蓉,锅中热油,最好是葵花籽油或者橄榄油,油热后,放入蒜蓉翻炒出香味,然后加入蚝油和少许糖翻炒均匀,再放入鲍鱼时候的汤汁,慢慢熬成浓稠的汤汁。

4.淋入在鲍鱼上即可。

捞汁北极贝

北极贝颜色好看,吃起来口感也好,这样吃最好吃了!

1.北极贝冲洗干净后,取出北极贝肉,然后从腹部横切成2片。

2.木耳泡发去蒂,在沸水中煮40秒后捞出过凉水,沥干备用。

3.海鲜酱油、糖、少许醋、适量芥末、一两滴芝麻油调成料汁。

4.木耳堆在盘子中间,北极贝盖住木耳,形成一个锥形,然后淋上酱汁,顶部放点葱丝即

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