您的位置 首页 美食食谱

鸡蛋木耳粉条馅饺子馅的做法?(木耳鸡蛋馅饺子的做法)

主料 高筋面粉300克

木耳(水发)100克

鸡蛋2个

大葱半根

粉条适量

辅料

鸡精10克盐10克清水适量

步骤1

和好面,盖住放一边醒一下

步骤2

粉条煮软切碎,把木耳,鸡蛋,大葱切碎,放入盐,鸡精,少许油,搅拌起来

步骤3

把面揉成水管粗细,滚刀切,再用擀面杖擀成皮

步骤4

把包好的饺子放入烧开水的锅里煮,饺子飘起来再添少许凉水煮开就可以吃了

步骤5

准备蘸料,醋倒碗里,加入蒜末,盐,老干妈,开吃!

烹饪技巧

搅拌好的馅儿先尝尝甜咸如何

合面:饺子粉300克,水150克(也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了)合成光滑的面团,稍醒20-30分钟备用。饺子馅的材料:(二人份)白瓜2条,鸡蛋3个,姜粉适量,盐,食用油。做法【饺子馅的制作】:1、白瓜去皮去瓤擦丝,用少许盐腌制约10-15分钟,用手或纱布包住挤去水分,再用刀适当切碎备用;2、鸡蛋打散,入温热的油锅炒散,铲碎,晾凉备用;3、将白瓜碎和鸡蛋放入一个盆中,倒入食用油先拌匀,再调入适量盐和姜粉拌匀即成馅。

萝卜擦丝,放入虾米、焯好的木耳和粉丝、鸡蛋碎和葱花。这些食材不管南北方朋友都能买到,做法也非常简单,喜欢吃萝卜的一定要做一次我这种饺子馅,好吃到飞起来。

萝卜馅饺子一定要比其它饺子多加些油,因为萝卜非常吸油,油少了会影响口感。加完油后再依次加盐、味极鲜、蚝油搅拌均匀,一定要先加油,再加调味品,这样油会锁住萝卜水分,不会被调味品腌出水分。

开始包饺子,包饺子调面的时候加点盐或者加个鸡蛋,这样调出的面非常有劲道,饺子皮擀的薄点也不会破皮,想做皮薄馅足的大饺子一定不要忘了加其中的一样。

槐花素馅鸡蛋虾仁饺子馅做法?1、先揉面,白面粉和黑麦全麦粉2:1比例,加入适量盐,揉成软硬适中的面团,提前揉好醒着备用。

鸡蛋木耳粉条馅饺子馅的做法?(木耳鸡蛋馅饺子的做法)

2、槐花摘净杆子和叶子,焯水后捞出,放入凉水中过凉,挤干水分备用。小贴士:蔬菜等焯水时在水中加入少量盐,这样焯出的菜颜色鲜艳。

鸡蛋木耳粉条馅饺子馅的做法?(木耳鸡蛋馅饺子的做法)

鸡蛋木耳粉条馅饺子馅的做法?(木耳鸡蛋馅饺子的做法)

2、鸡蛋炒成鸡蛋碎,槐花中加入鸡蛋碎、虾皮,蚝油、白胡椒粉、盐、生抽,食用油,我在炒鸡蛋时放的花生油,调馅时放了橄榄油和香油。调均,馅就调好了。调味品依据个人口味自行调整。

鸡蛋木耳粉条馅饺子馅的做法?(木耳鸡蛋馅饺子的做法)

鸡蛋木耳粉条馅饺子馅的做法?(木耳鸡蛋馅饺子的做法)

鸡蛋木耳粉条馅饺子馅的做法?(木耳鸡蛋馅饺子的做法)

3、包饺子:揉好的面切成剂子,素馅的饺子面剂子大一点装馅多,吃起来过瘾。槐花馅含水量少,包的时候很好包,可以多放点馅,把皮撑得薄一点,包出来真正的皮薄馅大。素馅不抱团,所以包的时候一定要把口捏紧。我包的饺子是胶东传统包法,用挤的手法,包出来的饺子肚子特别圆,装馅也特多。

鸡蛋木耳粉条馅饺子馅的做法?(木耳鸡蛋馅饺子的做法)

想学我包饺子的手法,可以看我以前发的视频。

鸡蛋木耳粉条馅饺子馅的做法?(木耳鸡蛋馅饺子的做法)

4、煮饺子:锅内烧开水,将饺子下锅,素饺子容易浮在水面上,一般不用担心沉底糊锅,下完后轻轻用铲子推动一下,盖锅盖烧开,开锅点点凉水,不用盖盖了,再烧开就可以打捞出锅了。馅都是熟的,所以皮熟了就全熟了。一个个肚子圆圆的在水中翻滚,很诱人有木有。

好吃不过饺子,饺子因为可以包不同的馅料,一种馅料一个味道,甚至同一馅料每次因为调味品的不同或配料的不同,都会呈现不用的口味,所以饺子特别受人欢迎,我更是百吃不厌,而且只喜欢吃自己包的饺子。春天是各种野菜上市的季节,每种野菜能吃的时间都很短,错过等一年,所以喜欢吃的话千万别错过

关于作者: 天天美食网

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注