您的位置 首页 美食食谱

大邑县夹沙酒米饭怎么做?

【主料】五花肉、糯米、豆沙(自制) 【配料】白糖、猪油、蜂蜜、酱油(老抽) 【做法】红烧肉的做法大全 1、五花肉三块。(分层三层以上为好)一块做夹沙肉,其他两块我准备做成【咸烧白】。 2、锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。(如何判断?用筷子扎一下,基本没有血水冒出) 3、擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。 4、再涂上一层蜂蜜。年夜饭菜谱 5、涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。 6、另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。 7、炸至肉皮表面焦黄后,捞出。 8、放入刚才的煮肉水中,继续煮上7、8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。 9、锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化。 10、将糯米控干水分后,倒入。(糯米提前泡了24小时) 11、加入适量白糖。(可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可) 12、中火,翻炒均匀。 13、炒好的糯米铲出来。 14、准备好【豆沙】(自己家做的,口感绵密,吃起来放心)。 15、这个时候肉块也放凉了(PS:放入冰箱冷冻室急冻一下,更好切),切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断。 16、将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整。 17、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。 18、上面放上炒好的糯米,压实。 19、放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,至少2个小时。 20、取出扣于盘中,撒上白糖即成

大邑县夹沙酒米饭怎么做?插图

主料:猪肋条肉(五花肉)500克红豆沙200克辅料:糯米100克核桃150克苹果脯100克调料:白砂糖50克蜂蜜10克菜籽油60克各适量夹沙肉的做法:1.猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;2.炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;3.锅下核桃仁略炸,捞出沥油;4.沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀;5.糯米淘洗干净,加水入锅煮熟成糯米饭;6.蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀;7.将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭,上笼蒸;8.取出扣入盘内,浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。

大邑县夹沙酒米饭怎么做?插图1

食材明细:五花肉500克、蜂蜜适量、红豆沙适量、红枣适量、糯米适量、红桃适量、油酥核桃适量、姜片适量、盐适量、花椒适量、酱油适量 泸州夹沙肉的做法步骤 1 五花肉选12厘米宽的肉,长度适量;把毛弄干净 2 放冷水锅,煮。加姜片,花椒,盐 3 煮到筷子轻插穿,就可以了 4 趁热把肉皮多余的油,刮掉,用糖色来上色【用了是白糖炒的,最好是冰糖】 5 锅里油烧到6成热,把肉皮朝下,用油锅炸。肉要来回移动,免粘锅 6 炸好的五花肉 7 肉下第一刀,不要切断;第二刀切断。切火夹片 8 剩余的肉就这样切 9 切好的肉,用少许酱油,让肉有底味,上色;还有红糖 10 糯米,红枣提前半天泡涨。豆沙里面加入核桃末 11 为了让馅更加美味,加蜂蜜,红枣末,核桃末 12 豆沙片放肉片中,包起来 13 一片一片的包起来。做了12片 14 扣碗先抹油,肉就这样放好 15 泡涨的糯米,加红枣,红糖拌匀。先蒸20分钟,8成熟【我这一步忘记拍照】 16 8成熟的糯米,放入扣碗中 17 水开后,继续蒸一个小时 18 做出来的成品 夹馅的做法:锅内放红糖炒化,加洗沙、猪油炒匀,加玫瑰捣匀;为了让馅更加美味,加蜂蜜,红枣末,核桃末。

给你列几个全国有名的地方小吃:(能全吃到,真是`无憾勒!!)

1 .台北:鸳鸯火锅

2.高雄:蚵仔煎

3.台南:炒鳝鱼

4.香港:烧腊

5.哈尔滨:得莫利炖活鱼

6.大连:咸鱼饼子

7.梅州:客家酿豆腐

8.齐齐哈尔:杀猪菜

9.湛江:本地鸡

  

10.延安:羊腥汤

  

  11.西安:凉拌驴肉

  

  12.湘潭:毛家红烧肉

  

  13.广州:老火靓汤

  

  14.顺德:菊花鱼生

  

  15.延吉:狗肉火锅

  

  16.长春:地三鲜

  

  17.佳木斯:酸菜猪肉炖粉条

  

  18.沈阳:四川火锅

 

  19.呼和浩特:蒙古烤肉

  

  20.北京:水煮鱼

  

  21.吉林:狗肉汤

  

  22.深圳:重庆老火锅

  23.珠海:黄骨鱼

  

  24.厦门:水煮活鱼

  

  25.龙岩:酒醉河田鸡

  

  26.成都:泡椒墨鱼仔

  27.宜宾:黄辣丁鱼火锅

  

  28.长沙:干窝带皮蛇

  

  29.海口:砂窝文昌鸡

  

  30.三亚:红咖喱金瓜加积鸭

  

  31.南昌:藜蒿炒腊肉

  

  32.赣州:赣南小炒鱼

  

  33.萍乡:辣子炒薰肉

  

  34.吉安:井冈山烟笋烧肉

  

  35.安顺:炒饵块

  

  36.银川:雪花羊肉

  

  37.柳州:螺丝鸡

  

  38.泸州:鱼头火锅

  

  39.敦煌:双塔鱼

  

  40.泉州:姜母鸭

  

  41.彭州:九尺板鸭

  

  42.南阳:镇平道口烧鸡

  

  43.邵阳:爆炒猪血丸子

  

  44.西双版纳:傣味拼盘

  45.天水:天水杂烩

  

  46.周庄:万三蹄

  47.乌鲁木齐:手抓羊肉

  

  48.伊犁:马肉

   

  49.喀什:馕坑肉

  

  50.郑州:鲤鱼三吃

  

51.开封:芝麻翅中翅

  

  52.洛阳:连汤肉片

  

  53.安阳:扣碗酥肉

  

  54.石家庄:抓炒全鱼

  55.大同:烩菜

  

  56.秦皇岛:清蒸海鲜

  

  57.太原:过油肉

  

  58.南京:芦蒿炒香干

 

  59.苏州:葱烤鲫鱼

  

  60.无锡:肉骨头

  

  61.扬州:清炖蟹粉狮子头

  

  62.南通:天下第一鲜

 

  63.徐州:sha汤

  

  64.高邮:香酥麻鸭

  65.上海:炒鳝糊

  

  66.杭州:老鸭煲

  

  67.绍兴:霉干菜烧肉

  

  68.宁波:雪菜笋丝汤

  

  69.金华:兔头煲

  

  70.温州:红烧梭子蟹

 

  71.合肥:咸鸭烧黄豆

  

  72.芜湖:芥菜圆子

  

  73.潮汕:卤水鹅掌

 

  74.丽江:牦牛火锅

  

  75.腾冲:大救驾

 

  76.永州:炒血鸭

  77.拉萨:生牛肉酱

  

  78.昆明:鸡杂炒干巴菌

 

  79.大理:翠梅酸辣鱼

  

  80.遵义:折耳根炒腊肉

  

81.贵阳:花江狗肉

  

  82.安顺:二块粑炒火腿

  

  83.凯里:酸汤鱼

  

  84.桂林:爆炒乌鸡

  

  85.阳朔:啤酒鱼

    86.长沙:口味虾

  

  87.武汉:香菜圆子

 

  88。天津:炒清虾仁

  

  89.库尔勒:烤鱼

  90、沔阳:沔阳三蒸

  

  91.济南:谭鱼头

  

  92、青岛:海鲜小豆腐

  

  93、烟台:蝎滚绣球

  

  94、德州:德州扒鸡

  

  95、澳门:葡国生蚝

  

  96、房县:清炒小花菇

  

  97、襄樊:泡菜牛肚丝

  

  98、砂钵黄陂三合

  

  99、承德:万字扣肉

  

  100、唐山:酱汁瓦块鱼

  

  101、重庆:香辣蟹

  

  102、厦门:菊花酿鱼肚

  

  103、凤凰:苗家粉蒸肉

  104、济南:孔府地锅一绝

  105、西宁:夹沙牛肉

关于作者: 天天美食网

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注