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辣椒炒肉应该先炒辣椒,还是先炒肉呢?(辣椒炒肉辣椒炒不熟)

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辣椒炒肉应该先炒辣椒,还是先炒肉呢?(辣椒炒肉辣椒炒不熟)

大多数情况下,炒肉丝是先放青椒后放肉,这样比较鲜嫩。炒肉片是先放肉后放青椒,避免肉片没炒熟。

辣椒炒肉应该先炒辣椒,还是先炒肉呢?(辣椒炒肉辣椒炒不熟)

给小伙伴们举两个实例。本宝宝是素食者,喜欢荤食的小伙伴可以自己把中间的素肉换成肉肉。

辣椒炒肉应该先炒辣椒,还是先炒肉呢?(辣椒炒肉辣椒炒不熟)

一、小炒素肉

准备:素肉、相关、芹菜、红椒、干红辣椒、素虾仁、食盐、酱油、红油各适量。

1、素肉片泡发,放入食盐腌制片刻。香干洗净切成丝,干红辣椒、红椒分别洗净后切丝。

2、炒锅置火上,倒入植物油烧热,放入干红椒炒香,再倒入红辣椒翻炒片刻、倒入素肉丝继续翻炒。

3、炒变色后放入素砂仁、芹菜段和香干丝一起煽炒。起锅前放入食盐、红油、酱油进行调味。最后装盘即可。

二、爆炒双脆

准备:素肉片4两,素腰花4两,红椒、青椒适量,食盐、白醋、水电费、味精少许。

步骤:

1、青椒、红椒去蒂后清洗干净,切成斜段。素肉片泡发后挤干水分,用少量盐腌制片刻。

2、炒锅置火上,放入植物油烧热,放入素腰花和素肉片,翻炒至变色,放入青椒段、红椒段煽炒至熟。

3、撒上食盐、味精、料酒和白醋进行调味,追后出锅。

4、用咸菜炒,也不错哦

(来源:益生美食)

作者:野蔬,湘西非著名自媒体人。喜欢探索果蔬发酵后的美味。

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