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卤豆腐皮豆腐串鸡蛋的做法及配方?

步骤 1

鸡蛋煮熟,煮10分钟(我煮鸡蛋的时候忘记了时间,所以鸡蛋煮的有点过了)

步骤 2

起锅烧油,把煮好的鸡蛋和豆皮放锅中炸两分钟。

步骤 3

提前泡好豆腐串

步骤 4

起锅留底油,放入准备好的大料、葱姜蒜干辣椒等,然后放入豆瓣酱炒出红油,喜欢吃辣的还可以放入一小块火锅底料。然后加入适量的清水,如果高汤加入高汤味道更鲜美。

步骤 5

把准备好的食材放进去,加入蚝油、生抽、白糖、鸡精调味,特别提醒(豆瓣酱和火锅底料都是咸的,所以不用再放盐)中小火炖20分钟

步骤 6

关火后继续浸泡两个小时入味就好了。美味的卤豆皮可以开吃啦

- 准备食材 -鸡蛋 20个豆腐串 20个千张豆腐皮 500g八角 10个小茴香 2汤匙花椒粒 1汤匙孜然粉 适量冰糖 2块干辣椒 适量酱油(味极鲜) 1大勺盐 适量- 步骤 -1.鸡蛋煮好后剥皮(我用的新鲜鸡蛋,不好剥皮,可以将鸡蛋放进冰箱冷藏几天再煮,就容易剥皮了),上面划两道口子能更好入味,放入锅中,倒水能够没过鸡蛋。八角,小茴香,花椒粒,干辣椒装入料包和冰糖一起下锅。加入酱油,开大火煮。2.酱油用味极鲜,没有可以用普通酱油代替,不过味道没这个好。3.同时将豆腐串下锅煮,煮软即可。4.豆皮切条打成节状。5.水开后放入煮好的豆腐串和豆皮。6.大火煮15分钟后放入孜然粉,转小火煮。孜然是提味的关键,根据个人口味,孜然越多越好吃。7.小火煮时间越长越入味,越好吃,出锅前加入适量的盐即可。

卤味因为卤制的时间长,让食材吸入了更多的卤汁精华,所以味道香醇又美味,相信很多人都爱吃,今天来说说我心中的卤味至尊吧,我感觉我能一个人吃一份不在话下。

卤豆腐皮豆腐串鸡蛋的做法及配方?

卤牛肉

卤豆腐皮豆腐串鸡蛋的做法及配方?

卤豆腐皮豆腐串鸡蛋的做法及配方?

这道菜我除了觉得贵以外,好像没有其它的毛病,用的是牛腱子肉卤制,所以牛肉当中还会有筋在里面,所以吃起来有嚼劲又不柴,最为主要的是用辣椒油配上蒜碎及香菜一拌,还能再美味一点吗,我感觉我一个人当零食吃都能干掉一盘,不过由于牛肉太贵没有达到消费自由,只能偶尔解解馋做一次尝尝了。

卤鸭头

本来我只爱吃鸭脚鸭翅这些,但是自打结婚后,发现老公一家特别爱吃鸭头,我刚开始不太敢吃,第一次尝还是去他姐家做客,结果因为知道他家的人爱吃卤鸭头,买了好多招待我们,结果我尝试着吃了一只,结果到现在也会经常买来吃,不过红烧的我不吃,爱吃的只有卤鸭头,我觉得啃起来特别的过瘾。

卤鸭脚

鸭脚相信很多人喜欢吃,我们这边有一家有名的卤菜店,第一次吃简直是觉得怎么会有这么好吃的味道,其中还有鸭翅、鸭锁骨等,那个时候几十一斤对我们来说价格还是偏贵的,以至于我们这边很多年红白喜事的酒桌说必有这几种卤味。

这几种卤味你们有喜欢吃的吗?

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