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江西粗米粉怎么做如何做好吃?(江西粗米粉做法)

烹饪步骤

江西粗米粉怎么做如何做好吃?(江西粗米粉做法)

步骤1

江西粗米粉怎么做如何做好吃?(江西粗米粉做法)

米粉煮二十分钟,再闷白,放冷水泡,要吃的时候再焯水

江西粗米粉怎么做如何做好吃?(江西粗米粉做法)

步骤2

江西粗米粉怎么做如何做好吃?(江西粗米粉做法)

另一锅葱花煸油热水倒下,可多些,后面水会烧干些,沸腾,放牛肉丸丁,大火煮牛肉味会越来越香,半熟再放萝卜片,一直大火,萝卜片七分熟小火闷,可放些芹菜丁提香

江西粗米粉怎么做如何做好吃?(江西粗米粉做法)

步骤3

江西粗米粉怎么做如何做好吃?(江西粗米粉做法)

肉沫炒香。边炒边放点葱花比较香,酱油放早有点黑了。

江西粗米粉怎么做如何做好吃?(江西粗米粉做法)

步骤4

葱花芹菜切小丁放碗里,牛肉汤加两勺放碗里,使葱花味道出来。

步骤5

都准备好了,米粉从冷水里捞出再过下热水烫下,面再捞出放碗里。

步骤6

牛肉汤加入,肉沫加入,喜欢辣的再加些油泼辣子,不加也可,但是味精要多放些才有味道

步骤7

超市买辣椒粉,辣椒末,白芝麻(可干炒半熟)拌在一起,油烧热淋下,要每个辣椒都要淋到油,所以油要多些,可提前一天弄,第二天出红油,吃的时候特别香

用料

宽米粉

鸡蛋/肉类

蔬菜

葱、蒜

生抽

白胡椒

辣椒(随意意)

宽米粉的任意吃法的做法

蔬菜、葱蒜切配备用、鸡蛋下油锅打散炒熟,肉类可以用新鲜肉也可用腊肉,如果是新鲜肉就直接用少许生抽和淀粉拌匀腌渍一会儿后入油锅炒熟,如果是腊肉腊肠就提前蒸熟切片备用。

起油锅爆香葱蒜,倒入宽米粉翻炒,炒制米粉变软些后加入切好的蔬菜一同快炒,加入适当盐、生抽、白胡椒调味,最后将炒好的鸡蛋或肉类下入锅中翻炒均匀,起锅前淋一点醋提味,如果有青蒜苗也可以在起锅前撒一点味道特别棒。

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