您的位置 首页 美食食谱

大白菜和香菇木耳肉饺子怎么做?

1、和面,面粉与水的比例100:60。

2、用温水和面,水慢慢加,不要一次加完。

3、面团光洁不沾手时,盖上纱布醒发15分钟。

4、白菜切碎,加盐,码5到10分钟,出水后放入纱布,将水分逼干。

5、一定要将白菜出的水去除,不然馅会出很多水。

6、木耳,香菇,大葱切碎,连同白菜一起放入肉中,再加鸡蛋,五香粉,盐,生抽,香油,还有适量看口味添加的胡椒粉等一起搅拌均匀。

7、将面团均匀揉搓成直径约2·5厘米的圆柱状,切成长度2·5厘米。

8、压平面团,过程中洒面粉防止粘连。

9、擀面杖擀成饺子皮。

10、将陷料放入饺子皮,捏合饺子皮。

11、加水放入饺子上锅煮,大概7滚水左右,就熟了。

谢谢邀请!过去我们南方人春节是不吃饺子的,为啥年三十吃饭叫年夜饭,因为南方人不管到哪儿都喜欢吃大米饭,年三十也一样如此,就像北方人天天喜欢吃面食馒头一样!

大白菜和香菇木耳肉饺子怎么做?

过年除了米饭,我们喜欢吃汤圆,它的个头比小孩拳头大,馅儿可甜可咸,通常考虑老少皆宜,两种都会做。一次一个女孩子只吃的了一个汤圆,即使肚量大的男孩,也只能勉强吃下两个就吃撑了。也有些人家吃小圆子,馅儿以黑芝麻、红豆沙为主,咸的少一点,因为过年取甜甜蜜蜜的好彩头!

大白菜和香菇木耳肉饺子怎么做?

至于南方人过年开始吃饺子,是经济发展,新家庭成员加入,南北融合、皆大欢喜的成果!也是年夜饭上最后的一道主食,因为我们一般年夜饭八个冷盘,八道热菜,一道汤,一碗八宝饭,最后才上水饺和水果拼盘,以吃菜为主,吃饺子为辅。与北方人先上水饺,以水饺为主完全不同。

大白菜和香菇木耳肉饺子怎么做?

春节餐桌上的饺子,我家咸的一般是做荠菜猪肉馅和虾仁三鲜馅两种。荠菜作为农田里的野菜,随处可挑,香味宜人,口感鲜美。捡去老叶去掉根,把它洗净切碎加一点香油拌匀备用。买了新鲜的三分肥七分瘦土猪肉,不用粉碎机,切成丁后采用手工用刀剁碎的传统方法,加上自己榨的姜葱汁,盐、糖、鸡精及黄酒,搅上劲后与剁碎的荠菜和好,大家包上饺子皮,出锅后那饺子真的好吃的鲜掉了眉毛!除了好吃,荠菜谐音"聚财",男女老少都喜欢它的好口彩!

我们老家靠海不远,大家都喜欢吃海鲜,尤其是海虾了,饺子馅里可少不了它。买上几斤大海虾,剥壳抽去黑虾肠,用姜葱、黄酒、胡椒粉,加上些许盐糖蛋清腌制,把蛋黄摊成蛋皮,切成大小均匀的蛋丝,再把发好洗净香菇切碎,放点盐、香油拌匀,把三样均匀和在一起,一盆上好的馅料就大功告成了!也有考究的人家,加点青豌豆,韭黄,煮熟后咬开五颜六色,孩子们看了更爱吃!

做好的饺子,即可以煮,也可以蒸,也能水煎油炸,不过吃的最多的还是用开水下的饺子。年夜饭和春节饭桌上的饺子,大家一起动手包,下锅煮熟后热气腾腾的端上桌,吃着可口的饺子,那年味儿不知不觉就出来了!

感谢邀请!

大白菜和香菇木耳肉饺子怎么做?

饺子是我国人民喜闻乐见的美食。俗话说“好吃不如饺子”

大白菜和香菇木耳肉饺子怎么做?

其实饺子的关键就在馅,馅好饺子一般都不会难吃!

大白菜和香菇木耳肉饺子怎么做?

至于20种饺子馅,可以有如下推荐:

韭菜鸡蛋

韭菜木耳虾皮

素茴香

白菜豆腐干

素三鲜(韭菜、鸡蛋、香菇、粉丝或粉条)

香菜菠菜粉丝

黄瓜鸡蛋

冬瓜胡萝卜

菠菜豆腐

萝卜洋葱

杏鲍菇木耳

西葫芦

素南瓜鸡蛋

芹菜木耳鸡蛋

豆腐芹菜

蘑菇胡萝卜香菜

西红柿鸡蛋

酸菜馅

素野菜鸡蛋

南瓜萝卜

其实只要肯动脑子,基本上一些蔬菜搭配鸡蛋或萝卜等,都能随意组合。主要看如何做调配实验了。

再次感谢邀请!最后祝您生活愉快,身体健康!

关于作者: 天天美食网

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注