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干锅土豆溜肥肠的做法步骤图,怎么做好吃?

用料

干锅土豆溜肥肠的做法步骤图,怎么做好吃?插图

肥肠 500g

干锅土豆溜肥肠的做法步骤图,怎么做好吃?插图1

黄心土豆 300g

青线椒 30g

红美人椒 30g

蒜瓣 50g

鸡高汤 150g

酱汁

蒜蓉辣酱

酱油

老抽

蚝油

干锅土豆溜肥肠的做法

第一步先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面,将肥肠冲洗一遍,沥干水分,加玉米粉、碱面,抓匀,然后再冲洗。肥肠冷水入锅,加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮45分钟,捞出切段,放置一旁备用。

将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。

烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅,要小心哦。

放入炸蒜瓣和青红椒段,中大火翻炒30秒出香味。

接着倒入酱汁,淋入鸡高汤。

放入炸土豆片翻炒均匀,待汤汁收至浓稠状,即可出锅。

小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌,提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感,倡导每周好好做顿饭的生活方式。

溜肥肠的家常做法

原料:肥肠200克,鲜豌豆50克,净冬笋50克,水发木耳30克,姜末1大匙。

调料:香油200克,酱油5大匙,干淀粉2大匙,水淀粉2大匙,糖少许,味精少许,口蘑鲜汤1碗。

制作过程

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段,放入大碗中,加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉,使其均匀附着。将水发木耳择洗干净,把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片,与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。

2、香油倒入炒锅内,在旺火上烧到七至八成热,下入肥肠炸成金黄色,倒入漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中,调成稀芡汁。

4、炒锅内放入香油,在旺火上烧到七至八成热,下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下,烹入芡汁,翻炒均匀后,再下入炸好的肥肠,迅速颠炒几下,裹匀芡汁后,滴上香油即成。

东北家常菜—-溜肥肠

主料:

自煮白肥肠250克。

配料:

玉兰片、尖椒、胡萝卜、冬菇

调料:

猪油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

制作方法:

1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜

、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半;

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁;

3、锅内放猪油,油热八成时,将肥肠倒入锅内冲炸片刻,倒入漏勺控油;

4、锅内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将炸好

的肥肠倒入锅内,将兑好的汁水放入,再放入香菜段,颠炒几下出锅即成

参考资料

/view/3457425.htm?fr=ala0_1_1

关于作者: 天天美食网

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