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溜肥肠怎么做好吃,溜肥肠的家常做法

食材明细

溜肥肠怎么做好吃,溜肥肠的家常做法插图

猪大肠一根

青红椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

花椒适量

大料适量

桂皮适量

香叶适量

五香口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

【家常小炒】熘肥肠的做法步骤

1

猪大肠备用。

2

把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡。

3

泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。

4

卤非常的调料备用。

5

锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及调料。

6

开始煮的时候非常是硬的,等到再次变软即成熟。

7

炒菜的辅料备用。

8

青红椒切三角块,葱姜蒜切碎丁,非常切成菱形块。

9

锅中放入少许底油,6成热时放入葱姜蒜碎。

10

然后下入肥肠煸炒。

11

放入青红椒继续煸炒一会。

12

放入水淀粉,芡汁均匀挂上后即可关火

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可

2.将肥肠焯汤一遍捞出;将焯好的肥肠用温水清洗一下。取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

3.将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。取一个碗放入黄豆酱油6ml、料酒10ml,糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g加适量清水调成碗汁。

4.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出,不烫手时切成小块。炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

材料

熟肥肠150克,胡萝卜1根,青椒1只,

辅料:米醋2茶匙,蒜一瓣,老醋1/4茶匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,水淀粉2茶匙,味精少许

做法

1. 熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净, 切菱形片. 青椒洗净, 切菱形片. 蒜切片.

2. 锅中烧开水, 放入胡萝卜片, 焯1分钟后, 加入青椒片, 再继续焯一分钟, 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中, 加入米醋, 大火焯煮两分钟, 捞出, 用水冲洗一下, 沥水.

3. 锅中倒入油, 烧热后, 加入蒜片爆香, 倒入肥肠段, 加入老醋, 大火翻炒半分钟.

4. 加入胡萝卜和青椒片, 调入盐,糖, 生抽,老抽,翻炒均匀.

5. 最后勾入水淀粉, 翻匀后关火, 撒少许味精即可.

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