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想吃肯德基的炸薯条,自己怎么弄好吃?(怎么炸薯条和肯德基一样)

对于肯德基薯条这个,叶子曾经回复过很多朋友,公众号“叶子的小厨”里也分享过做法,同时也教会很多身边的朋友。

想吃肯德基的炸薯条,自己怎么弄好吃?(怎么炸薯条和肯德基一样)

但想要做和肯德基一模一样的味道,那也许就只能去肯德基吃了,毕竟在家做有所区别,不管是用油还有本身的原材料都有着差别。

想吃肯德基的炸薯条,自己怎么弄好吃?(怎么炸薯条和肯德基一样)

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但想做得特别接近也不是没可能,下面来详细说。

想吃肯德基的炸薯条,自己怎么弄好吃?(怎么炸薯条和肯德基一样)

曾经买过肯德基薯条的半成品回来仔细研究过,那种半成品拿回来一炸就可以了。买回来的半成品土豆条特别油,用手摸一下,满手的油,据说不是直接将土豆切成的条,是土豆打成泥后重新塑形成条的,所以,从这一点来说,在家没有专门的设备就无法做到。

想吃肯德基的炸薯条,自己怎么弄好吃?(怎么炸薯条和肯德基一样)

另外,外面卖的油炸食品大多数都是用棕榈油炸的,因为棕榈油饱和脂肪酸含量高,炸出来的食物脆而且不易发软,用普通食用油炸的食物一凉就感觉软塌塌的,棕榈油炸的食物还有一个好处就是看上去颜色还好看,不足之处就是这种油脂饱和程度高,不利于心脑血管健康。

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所以,想要和肯德基更接近的味道油就要选择棕榈油比较好。

在家里做如果要求不是那么太高,用普通油炸一遍后再复炸一下,也是非常不错的,味道一样超好,毕竟我们也建议热吃,并不建议凉吃,经过复炸的薯条热吃的时候很接近肯德基薯条。

具体做法:

土豆切成条,然后煮到七八成熟。煮的时候加点盐。

然后用厨房纸巾吸去水分,放入冰箱冷冻24小时

炸之前均匀裹上淀粉,下入锅里之前拍去多余淀粉。

大火炸到金黄,出锅控油,然后将油温升到7成热,再快速复炸一遍。

炸好后放到吸油纸上吸一吸油,蘸上番茄酱美美地吃吧。

油炸食品要限量哟,不要一次吃太多。

叶子的公众号“叶子的小厨”里有400道简单菜肴做法,欢迎关注,爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。

炸薯条用哪种土豆口感比较好?

炸薯条是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。我每次做都是买的黄芯土豆,但是选用什么土豆应该都不会太影响薯条的口感。分享一下我在家做薯条的方法,只需掌握以下几点,人人都可以做出KFC里的炸薯条。

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主料:土豆

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辅料:油,盐,蕃茄酱

想吃肯德基的炸薯条,自己怎么弄好吃?(怎么炸薯条和肯德基一样)

制作方法:

1.准备好土豆。注意:土豆不能选表皮发青,发芽的,发青发芽的土豆含有毒素,吃了容易中毒哟。

2.土豆洗净去皮切成大小相等的条。

3.切好的土豆放入盆中用手搓洗,去除多余的淀粉,用厨房纸擦干水分备用

4.锅中烧水,水开放入土豆条煮3到4分钟捞出,控干水份。

5.把控干水分的土豆条放入冰箱冷冻40分钟。

6.锅中倒油,油温60度时下冷冻过的土豆条,进行炸制,炸至金黄色即可捞出沥干油分。为了防止炸糊,一定要勤翻动。油温怎么辨别,没有温度计的可以用竹筷子插入油锅,筷子冒小泡时就可以了。

7.土豆条炸至金黄时,捞出控油,吃的时候撒少许盐,沾番茄酱,酥脆的薯条就做好了。

另外我还尝试过把土豆蒸熟捣成泥,加淀粉和盐,和成面团,像擀面皮一样擀成面饼,用刀切条入冰箱冷冻成型,再下油锅炸的方法,这种方法做的薯条更酥脆,更好吃,只是这种方法比较麻烦。采用哪种方法制作看个人选择,希望能帮到你。

关于作者: 天天美食网

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