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包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?包菜其实是再普通不过了,好多人不是非常喜欢吃,也许,是没有掌握炒菜的方法和技巧,关于怎么做好吃是先放盐还是放醋的问题?我的观点:先放盐后放醋。

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

引 语说到包菜大家都非常熟悉,在市场上随处可见,在餐桌上可是一道美味菜,但是有多少人研究过包菜是先放盐还是先放醋呢?平时,你用什么的做法呢?好,现在给大家分享一道腊肉炒包菜的做法

腊肉炒包菜制作方法 步骤一,将包菜清洗干净,用手撕成小块,装盘备用

步骤二,包菜放热水中烫三分钟,捞出 放凉水中浸泡,捞出备用控干水分

步骤三,腊肉清洗干净,然后放板上切成肉片

步骤四,葱切斜刀,蒜切片,姜切片,朝天椒切丁,青辣椒一分为二切成块

步骤五,锅中放油,倒入葱姜蒜爆出香味,再倒入朝天椒,倒入包菜、腊肉、少许盐、胡椒粉、青辣子大火翻炒

步骤六, 出锅时千万不要忘了放少许醋

温馨提示 1.腊肉炒包菜不要放太多水,最好是处于微干的状态才好吃

2.千万不要早放醋,菜容易变黑而且容易变软

3. 腊肉本来就非常干,在炒制的过程中尽量做到柔滑、有嚼头,但不要太干

结 语刚才跟大家分享了包菜爆炒腊肉的制作方法, 这道菜按照操作方法一步步进行,只要方法掌握了,技巧掌握了,做菜都是小问题,保证你操作简单,经济实惠,酸辣脆香,好吃的很,大家一定要记住先放盐后放醋,顺序不一样,最终的味道也会不一样

“感谢您的阅读,欢迎您在下方发表不同的观点, 相互学习交流,关注+评论+转发,为我点赞”。

口感脆爽软香的手撕包菜,怎么做出健康的吃法?

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

包菜又叫圆白菜、洋白菜、牛心菜、莲花白、大头菜,属于十字花科类蔬菜。包菜和西兰花、西红柿一样都属于舶来品,但营养却也是杠杠的,不仅是低热量蔬菜,而且富含钾、钙、膳食纤维和维生素C、胡萝卜素。包菜的特点是草酸含量极少,所以不必像菠菜、竹笋一样需要焯水。包菜经典的家常名菜就是手撕包菜,做的适合把握几个窍门就可以做出不一样的口感效果!

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

1️⃣选择包菜包菜的品种很多,有非常紧实的也有特别松散的,有扁圆形的也有圆形的,选择手撕包菜最好用稍微松散的新鲜牛心形包菜,而且要颜色浅绿色的,不要白色包菜。

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

2️⃣清洗包菜包菜虽然包裹紧实,但在生长过程中开始并不是封闭状态,所以把每一片菜叶剥下来后要用净水冲洗干净,并李干水分。

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

3️⃣初加工包菜摘下来后,比较粗硬的梗要掰掉(做泡菜比较好吃)而嫩梗和嫩叶是做包菜的首选。

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

4️⃣关键做法原料:包菜嫩叶400g、五花肉片50g、小米椒碎5g、豆豉5g、葱姜蒜片各5g

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

包菜怎么做好吃先放盐还是醋?

调料:生抽10g、米醋5g、盐2g、鸡粉2g

做法:

① 沥干的包菜稍微握一下再撕成大片;

② 锅中放底油,煸炒五花肉出香味后放入葱姜蒜、豆豉和辣椒碎炒出香味;

③ 放入撕好的包菜翻炒,表面水分炒干后烹入生抽,炒到叶片边缘出现浅酱油色;

④ 放入盐和鸡粉,因为生抽有咸味,所以盐不宜放多;

⑤ 待包菜略微塌蔫后淋米醋即可出锅。

做手撕包菜需要急火快炒,而且不宜放盐太早,以免出汤太多而影响菜的口感。炒包菜不宜太软,以免失去口感和丢失太多营养。

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本文图片来自于网络,在此向图片作者表示感谢!

本文作者:

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事

关于作者: 天天美食网

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