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鲜剑花猪肉汤的家常做法?

可以将新鲜的剑花与猪骨一起,煲成美味营养的剑花猪骨汤。剑花猪骨汤,是广东老火汤中的清补汤。剑花也叫霸王花,具有清热解毒,清肺止咳的功效,在广东用晒干的剑花煲汤,不但是老百姓的家常汤水,也是各大酒楼的例汤,用剑花煲的汤水,不但可以滋润止咳清肺,而且味道清甜,所以很受大家的喜欢。主料:剑花50克、猪骨1000克、蜜枣2个、陈皮1块辅料:食用油适量、盐适量、料酒适量、姜2片剑花猪骨汤的做法:1、取50克剑花,用水泡开2、把新鲜的剑花放入冷水中,浸泡一个小时3、把猪骨洗净,沥干水份4、锅里的水烧开后,放入猪骨,焯一下水,去除血沫5、用清水将猪骨洗一下6、炒菜锅烧热加少许油和姜片,加入猪骨、少许酒。,进行翻炒7、汤锅里加水,加入2粒蜜枣8、加入泡过的剑花9、加入炒过的猪骨10、加入少许陈皮(陈皮要用水泡软)11、盖上锅盖大火烧开后,转小火煲1.5个小时,最后加盐调味即可出锅

黄花菜干就是黄花菜稍稍焯水后,又经过晾晒或者是烘培处理而制成的干菜,如此简单的制作工艺,却解决了黄花菜难以长期储存的问题。

鲜剑花猪肉汤的家常做法?

黄花菜干的好吃做法很多很多,大锅炖菜、糊辣汤中常常见到它的身影;凉拌黄花菜、黄花菜炒肉片也很受欢迎。

鲜剑花猪肉汤的家常做法?

我今天和朋友分享的是一道黄花菜干简单而又非常好吃的做法。

鲜剑花猪肉汤的家常做法?

1、提前精选适量黄花菜干,温水中浸泡半小时左右,使其完全泡发后捞出沥水,去除硬蒂,用沸水再焯烫两分钟左右,直接放入凉水中再淘洗两到三遍后捞出,双手把黄花菜水分挤干抖散,用刀切段,放入调菜盆中,待用。

2、向放有黄花菜的调菜盆中打入3~4枚鸡蛋,加入适量面粉,再加入适量香葱花、姜丝、食盐、胡椒粉和少量鸡粉,用筷子搅拌成糊状(干的话,可点入少许凉开水)。

3、上平底锅开火,锅热后,倒入适量食用油滑锅,等油温升至五六成热时,把黄花菜鸡蛋糊,倒入锅中,铺成薄厚均匀的饼状,等下面定型后,用平菜铲翻面再定型,之后,不停晃动平底锅,反复翻面,直到黄花菜鸡蛋饼成熟,变成金黄色,即可关火出锅。

此种做法的黄花菜鸡蛋饼,吃起来非常鲜嫩可口,浓浓的蛋香味中夹带着黄花菜的脆爽,让你回味无穷。

值得注意的是,由于黄花菜中含有一定量的秋水仙碱,秋水仙碱进入人体后氧化,转变成二秋水仙碱,二秋水仙碱有毒,摄入量大可损伤肠胃和泌尿系统,所以,在食用前,一定要焯水,并且还要多淘洗几遍,才能做到安全放心。

希望我的回答,能给朋友们带来帮助。

谢谢!

本期解答:干豆豉炒什么最香并且好吃,怎么做?大家好,我是美食爱好者金毛,下面由我来回答“干豆豉炒什么最香并且好吃,怎么做”。

鲜剑花猪肉汤的家常做法?

知识小科普干豆豉是豆豉的一种,豆豉创制于春秋、战国时期,以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。

鲜剑花猪肉汤的家常做法?

豆豉含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养极其丰富,是老人的“长寿豆”,经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓的发生。

鲜剑花猪肉汤的家常做法?

干豆豉的制法【主材】黄豆

鲜剑花猪肉汤的家常做法?

【辅材】盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒

鲜剑花猪肉汤的家常做法?

【制法】

鲜剑花猪肉汤的家常做法?

1、黄豆洗净泡一夜泡发。

鲜剑花猪肉汤的家常做法?

2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。

鲜剑花猪肉汤的家常做法?

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子表面有灰白色的菌,豆子之间有粘粘的液体。

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、将煮豆的水倒入,点些白酒。

6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了

干豆豉做什么菜又香又好吃因为每个人口味不同,喜好也不一样,所以我根据不同制作方法推荐以下菜品。

一、【蒸】干豆豉蒸排骨

【主材】干豆豉、排骨

【辅材】葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、酱油、生粉、小尖椒

【制法】

排骨清水洗净,砍成段状,用清水泡去血水,洗净后沥水备用。干豆豉洗净备用。沥干水排骨加姜丝,糖拌均匀,再加入酱油,盐拌均匀。爆炒过的干豆豉、蒜蓉、小尖椒加入到排骨中,加油拌均匀,最后加生粉拌均匀,摆好盘。放入锅内蒸10分钟左右即可取出食用。

二、【炒】干豆豉炒腊肉

【主材】干豆豉、腊肉

【辅材】老姜、蒜、大蒜叶、干辣椒

【制法】

腊肉洗净后冷水入锅,煮至筷子能扎透。准备辅材,大蒜、老姜切片备用,干辣椒切段,大蒜叶斜刀切,蒜白和蒜叶分装。腊肉晾干后切片,能切多薄切多薄,这样吃起来不容易腻。大火热锅,倒入腊肉,小火煸出油,炒至腊肉金黄透明后盛盘,油留锅内。中火,爆香蒜片、姜片、干辣椒、青蒜白,加入干豆豉,小火炒至豆豉的香味散发。加入腊肉翻炒均匀,将蒜叶倒入锅内,铲子翻几次至蒜叶变色即可出锅。小贴士:豆豉和腊肉都自带咸味,所以没有放盐,如果口味比较重,可以根据口味调味。

三、【煎】干豆豉煎虎皮青椒

【主材】干豆豉、青椒

【辅材】大蒜、大蒜叶、盐、醋、豆瓣酱、鸡精、糖

【制法】

青椒去蒂去籽洗净,大蒜切末,干豆豉用水稍泡,洗净然后滤水。锅内倒油,大火烧至八成热,改中火,下入青椒,不停的翻炒按压,用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈,如此反复,直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起。加入大蒜末、豆豉、少许盐炒匀,最后加入豆瓣酱和半醋,加少量水烧制,水份差不多快收干时,加入适量鸡精和少量糖即可起锅装盘了。

结语回答美食类问题对我来说是一种煎熬,各种美食的做法在我脑海中汇成一道道美食,但又吃不到,真是一种莫大的折磨。

相信题主应该了解了豆豉的一些知识,学会了干豆豉做菜的一些做法了,如果觉得不错请点赞关注支持一下哦!

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