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茄子猪肉馅水饺怎么做好吃,茄子猪肉馅水?

主料

猪肉

500克

茄子

1000克

面粉

800克

鸡蛋

1个

辅料

15克

10克

五香粉

5克

酱油

10毫升

美极鲜

5毫升

花生油

30毫升

5克

适量

步骤

1.猪肉剁成肉馅。

2.葱姜分别切成末。

3.与肉馅一起放入盆中,加入盐,五香粉,花生油,酱油,美极鲜一起搅拌均匀。

4.茄子洗净切成小粒。

5.放入盆中,加少许盐,拌匀,腌制5分钟。

6.把腌好的茄子粒挤出水分。(不要挤的太干)

7.放入调好的肉馅中拌匀。

8.在面粉中打入一个鸡蛋。

9.再加入适量的水很成面团,揉至三光。

10.再盖上湿龙布醒10分钟。

11.再揉至三光,这样面就揉好了。

12.揉好的面洗剂子,擀成饺子皮。

13.包成饺子。

14.放入锅中煮熟即可。

15.盛盘。

  材料:高筋面粉、茄子、五花肉、40度温水、发酵粉、黄豆酱各适量。

  做法步骤:

  1、把1斤半的面粉放入面盆。杯子里面放入40度温水。用勺子舀一勺发酵粉。把发酵粉放入40度温水内,调匀。

  2、在面粉里面放入调入了发酵粉的温水,用筷子调成麦穗状。将面粉揉成光滑的团,放入面盆,醒发成两倍大。

  3、茄子去皮(也可以不去)切成丁。放入一个大碗里面。在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐,腌制茄子20分钟。

  4、把腌出了水的茄子丁放在纱布上,挤点水。准备好一块五花肉。将五花肉切成丁,一定不能剁咯,要用刀切,这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。

  5、取出黄豆酱(这个可是包子好吃的关键)。取锅,放入少量的油。取一半的调好的茄子肉馅,(这点也很重要咯,如果是全部放入馅料炒的话,味道也会不好)放入锅内翻炒。

  6、放入黄豆酱,继续翻炒。再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好,放入适量食盐。

  按照一般包包子的程序包入茄子肉馅,大火蒸10分钟,关火虚蒸2分钟即可咯。

  经验分享:

  1、一定要用五花肉。五花肉一定不能剁,一定要切成小块,大概小拇指头那么大最好咯!

  2、茄子一定要用盐杀出水分来!馅料调制好了以后,取一半的馅料下锅炒,不能全部放下去炒,否则口感会很干的。

  3、炒馅料的时候一定用上黄豆酱,这样的味道才正宗好吃。炒馅料锅内留下的油要一定要倒入馅料里面和馅料搅拌咯!

  茄子和猪肉做馅包饺子好吃。

  食材:茄子(看大小,大1小2),葱2根,姜1块,猪肉300g

  调料:盐,五香粉,花生油,酱油

  做法:

茄子洗净去皮切成小丁,葱姜分别切成末;

将切好的茄子放入盆中,加少许盐,拌匀,腌制5分钟,把腌好的茄子丁去水分备用;

葱姜末与肉馅一起放入盆中,加入盐,五香粉,花生油,酱油一起搅拌均匀;

将茄子丁放入调好的肉馅中拌匀,饺子馅就好了;

包饺子,煮饺子。

饺子皮可在面食店购买,也可以自己做。

肉酱茄子也叫肉末蒸茄子,这道菜非常开胃有食欲,用来拌饭那是非常的香。做法也非常简单,很适合自己在家做。那么接下来就跟着大厨一起去了解一下这道肉末蒸茄子的具体做法吧!

茄子猪肉馅水饺怎么做好吃,茄子猪肉馅水?

肉酱茄子

原料:茄子、猪肉、生抽、郫县豆瓣酱、糖、料酒、葱、植物油。

做法步骤:

1、茄子清洗干净切条,放入适量盐搅拌一下。

2、把茄子条放入盘子里。

3、蒸锅加入适量水,水开后茄子放入蒸锅蒸十分钟。

4、蒸茄子时把猪肉剁成肉末。

5、大葱切成葱花。

6、锅中放入适量油,放入肉沫炒至变色。

7、加入一勺郫县豆瓣酱。翻炒均匀。

8、放入一勺生抽,一勺料酒,半勺糖翻炒均匀。

9、放入葱花。大火翻炒均匀关火。

10、茄子蒸软出锅,把炒好的肉沫直接浇到茄子上面即可

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