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白萝卜一般都配什么菜炒,家人最喜欢?(白萝卜煲汤最佳搭配)

白萝卜水分足,甜而不辣,最适合的就是做汤来食用。秋冬季白萝卜上市的时候,基本上家里都会买上一些,除了腌制咸菜以外,会储存一些留着炖汤喝!

白萝卜一般都配什么菜炒,家人最喜欢?(白萝卜煲汤最佳搭配)

白萝卜搭配什么菜炒,家人最喜欢我家里喜欢用白萝卜炖牛羊肉,或者和海鲜来一起制作。接下来就和大家分享一下,好吃的【白萝卜炖牛肉】和【白萝卜丝炒扇贝】。

白萝卜一般都配什么菜炒,家人最喜欢?(白萝卜煲汤最佳搭配)

一,【白萝卜炖牛肉】

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【主料】牛腩一块,白萝卜一个

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【配料】葱姜,香菜

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【调料】盐,鸡精,料酒,胡椒粉,八角,花椒

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【做法】

白萝卜一般都配什么菜炒,家人最喜欢?(白萝卜煲汤最佳搭配)

牛腩洗净切成小块,入凉水锅中焯烫出血水。撇净浮沫后,捞出清洗干净。

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白萝卜洗净去顶和根须,然后滚刀切成大小均匀的块。

把洗净的牛腩入电饭煲中,加入葱姜大块。八角和花椒粒放入调料盒中入锅,锅中淋入料酒。按下煲汤键。等到锅中牛肉用筷子能扎动时,加入白萝卜一起煲制。白萝卜软烂以后,在锅中加入盐、鸡精、胡椒粉调味,撒香菜出锅即可。

【制作要点】这道菜其实很方便简单,主要是把牛腩炖烂而已。所以牛腩的炖煮时间要够,一定要炖到牛腩可以用筷子插动以后,再下白萝卜块煲制。不选择电饭煲用高压锅压制牛腩软烂也可以,但压好后要捡去葱姜块和调料盒,再放白萝卜块。因为白萝卜比较吸味,所以煲牛腩的香料不用加的太多,八角、花椒足矣。【特点】牛腩软烂,白萝卜清甜,入口即化。汤鲜味美,最适合秋冬季食用。二,【白萝卜丝炖扇贝肉】

秋冬季也是海边扇贝最肥美,最便宜的季节。用它来搭配白萝卜食用,一样的清甜味美,并且有海鲜的滋味在里面,是不可多得的美味。

【主料】扇贝二斤,白萝卜半根

【配料】葱花、香菜,姜片

【调料】盐,胡椒粉,料酒

【做法】

带壳的鲜活扇贝洗净,直接放入锅中,加料酒和姜片煮至扇贝开口关火取出。把扇贝的肉扒出来,去除扇贝黑黑的内脏部分。用澄清的煮扇贝的原汤浸泡洗净备用。

白萝卜切成细丝,锅中入油爆香葱花。下白萝卜丝煸炒,炒至白萝卜丝变软出水汽添汤。

锅中汤开以后,下入洗净的扇贝肉,盖盖焖煮至汤色乳白,加盐、胡椒粉调味撒香菜出锅即可。

【美味小贴士】这道菜主要是吃海鲜的鲜味,所以不需要过多的调味。但是扇贝一定要选择鲜活的,然后洗净煮熟取肉。白萝卜下锅煸炒出水汽,然后添汤熬煮,一会就会变成乳白色。扇贝肉入锅煮个一两分钟即可。【特点】清淡而又有扇贝的鲜甜,加上白萝卜特有的软烂清香口感,而且非常清淡爽口的一道汤菜。白萝卜的做法还有很多,我觉得白萝卜和荤菜搭配来炖是最好的选择。不知道大家都是如何烹制白萝卜的?欢迎留言、评论。

关于作者: 天天美食网

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