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怎样将黄瓜腌的又脆又好吃?

1、食材备好。食材:黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。

怎样将黄瓜腌的又脆又好吃?

2、黄瓜洗净,去头去尾切成均匀的小段。

怎样将黄瓜腌的又脆又好吃?

3、再切成小条,装在一个大点的容器里。

4、 放入1勺盐进行腌制。

5、拌匀腌制30分钟,黄瓜全部蔫掉,水分渗出来很多,倒出不用,用手捏出多余的水分。

6、蒜切片,红绿辣椒切小段,都放入一个小碗中,热锅倒入油,把油烧至冒烟,倒入小碗中,加入1勺糖,3勺生抽,1勺老抽,1勺花椒油,3勺醋,用筷子搅拌均匀。

7、把调好的酱汁,倒入黄瓜条上搅拌均匀。

8、用保鲜膜封口,放在冰箱保鲜,两个小时后食用,口感更佳。

9、入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,保你一吃就停不了口。

怎样将黄瓜腌的又脆又好吃?

怎样将黄瓜腌的又脆又好吃?

谢邀,我是美食领域创作者木子小厨,一名职业厨师,要想腌黄瓜口感脆我有四条经验:1一定要去芯,2要有比例酱汁才能保持口味口感,3不用杀水,4冰箱冷藏保存,下面我把我制作的《脆皮黄瓜》做法分享一下,口味麻辣鲜香爽口,希望题主采纳,真实配方,请放心试做,严格按照我的操作流程和比例制作,不脆来找我。

怎样将黄瓜腌的又脆又好吃?

准备原材料和调料新鲜黄瓜三斤,青红辣椒各半斤,蒜瓣一百克,香菜少许,干辣椒五十克,干青花椒五十克,食用油一百五十克,陈醋六两,白糖六两,生抽或者味极鲜六两。

怎样将黄瓜腌的又脆又好吃?

制作流程1黄瓜洗净沥干水分,从中间纵向一切二,用刀尖去掉内芯,改刀成三角块,青红辣椒去掉籽同样改三角块,蒜瓣切成稍厚一点的蒜片,香菜留根切段。

怎样将黄瓜腌的又脆又好吃?

怎样将黄瓜腌的又脆又好吃?

2陈醋、白糖和生抽放入盆中,搅拌至白糖融化,加入黄瓜、青红椒和蒜片,锅烧热放食用油,先下入干青花椒炒香再下入干辣椒炒至变色,连油一起倒入黄瓜盆中,加入香菜段,搅拌均匀用保鲜膜封口,放冰箱冷藏八小时即可食用。

多啰嗦几句:1每隔两三个小时翻动一次,以保持上下口味一样,2为保证质量,在酒店里制作都是酱汁只能使用一次,在家庭制作可以最多使用两次,第二次再相应补一些陈醋、白糖和味极鲜即可。

我是一名职业厨师,专注分享烹调中的技术干货,也希望结交到更多爱分享的朋友,以提高自己的厨艺水平,既然选择了分享,就绝对分享一些真实的配方,如果你也喜欢制作美食,关注我吧,在这里总能找到你想要的。

黄瓜洗净,切长条,放盐2勺搅拌均匀,腌制10分钟,腌好的黄瓜挤出水分,再放入碗中,小米椒切粒,蒜切末,油温烧至7成热,关火放入花椒、蒜末、小米椒炝香,盛入碗中,加入醋、生抽、白糖、香油、鸡精搅拌均匀,倒入黄瓜中拌匀腌制1小时,腌好后盛出。

腌脆黄瓜做法

  怎么腌脆黄瓜

  食材:

  黄瓜1根,大蒜,花椒、小米椒,醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,香油1勺,鸡精半勺

  腌脆黄瓜做法

  1.黄瓜洗干净,切成长条。

  2.放盐2勺搅拌均匀,腌制10分钟。

  3.腌好的黄瓜挤出水分,再放入碗中。

  4.小米椒切粒,蒜切末。

  5.油温烧至7成热,关火放入花椒、蒜末、小米椒炝香,盛入碗中.

  6.加入醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油1勺、鸡精半勺搅拌均匀。

  7.倒入黄瓜中拌匀腌制1小时。

  8.腌好后盛出。

腌脆黄瓜做法

  小贴士:

  腌好的黄瓜一定要尽早吃完,否则口感会变差。

  腌制黄瓜的配料可以根据自己的口感进行调整。

关于作者: 天天美食网

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