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包菜鸡蛋粉丝包的做法步骤图,怎么做好吃?

用料

包菜鸡蛋粉丝包的做法步骤图,怎么做好吃?插图

包菜 一个

鸡蛋 五个

粉丝 一把

盐 适量

糖 少许

鸡精 一勺

食用油 三大勺

面粉 两碗

包菜鸡蛋粉丝包的做法

包菜一个,粗暴的撕碎😄它,锅里放水烧开再加一点点油可使包菜烫好的颜色漂亮哦!,包菜放锅里烫一下取出,挤去多余的水,备用。

鸡蛋打散炒出来备用

粉丝烫一下切碎备用

准备好了,调味。

两碗面用温水和成面团,醒一会。

包成菜角

冷水上锅,十二分钟,闷两分钟即可。

来吃吧!😄香香哒!

大头菜粉条馅包子:

原料:面粉、大头菜、粉丝、鸡蛋

调料:玉米油、盐、胡椒粉、鲜贝露、酱油、蚝油、香油、姜末、葱末

大头菜粉丝包

做法:1. 大头菜洗净入锅焯水,焯水一个是使大头菜变软,更好切,再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药,不是据说大头菜里的农药比较多吗。

2. 捞出过冷水。

3. 沥干水分后剁成末,不用太细小,做包子馅颗粒大点好吃。

4. 稍撰出一些水分后放入料盆,加入葱末、姜末、胡椒粉。

5. 倒上玉米油拌匀,先在青菜馅里拌油,可有效防止青菜出水,说明详见这个饺子的名字叫老好吃韭菜鸡蛋蒸饺。

6. 粉丝用热水泡软,我是节省能源,直接用焯完大头菜的水泡的。

大头菜粉丝包

7. 将粉丝切小段放入料盆中。

8. 鸡蛋3个打散,加入足够多的盐搅匀,这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。

9. 炒熟后用锅铲弄碎。

10.晾凉后放入料盆中。

11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。

12.拌匀后,包子馅就做好了。

大头菜粉丝包

13. 这时候面也发好了,我把早上喝豆浆剩下的豆渣也发放面里了,所以散发出一股豆香味。

14. 揉匀后揪成适当大小的剂子,擀成中间稍厚的面皮。

15. 放上馅料,自己家包包子多放馅,皮薄馅大才好吃哈。

16. 捏成包子,盖上保鲜膜松弛20分钟。

17. 蒸锅放适当水,包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上,中间留一定空隙。

18. 大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火,等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。

酱汁是用蒜泥、香醋、酱油、香油、辣椒油调制成的,酱油要用可以用来凉拌的纤维酱油比较好。

大头菜粉丝包

这顿包子的成本极低,大头菜6毛钱一斤,一个大头菜不到2元钱,大概是现在的蔬菜里最便宜的了,粉丝也不算贵,可是这个包子馅里的点睛之笔啊,多加粉丝非常好吃!里面就鸡蛋稍贵一些,但也就用了3个!我就会包一个形状的包子,歪歪扭扭的,不算好看,但很好吃,我喜欢那种中间有一个圈的形状的包子,可是我一直学不会怎么包,好在家里人不挑剔,只要味道好,看起来像包子就行了!大头菜粉丝包

关于蒸包子的一些技巧,我在以前的博文里有提到过,今天在这里再叨咕叨咕:

1. 关于发面,我就是面粉里加点盐和糖,加酵母粉(酵母粉事先用温水化开最好),加水和成柔软适度的面团,密封好放温暖处发酵。如果发的时间长了,闻着有点酸味,可以兑点小苏打综合一下。我这次放在阳光充足的窗边,一个小时就发的很好了,也有可能我里面加了豆渣,有促进发酵的作用。 2. 包子皮要擀的四边薄、中间厚的样子,这样包子不容易塌底露馅。

3. 包好的包子不要马上入锅蒸,盖上保鲜膜松弛20分钟左右,也就是二次发酵,这样蒸出的包子松软可口。

4. 凉水下锅蒸,水加热的过程也是包子继续饧发的过程;大火烧开后要转中火,一直大火会让锅盖上的水蒸气快速滴落到包子上,使包子塌陷。

5. 蒸好后不要马上掀锅盖,等上个2、3分钟,锅里的温度稍稍下降以后再揭锅,不然包子急速遇冷也容易塌陷。

6. 我是个懒人,最讨厌清洗屉布,所以我无论蒸包子还是花卷、馒头,一律用底部抹油的方法防沾,用后清洗锅具就可以了,这叫懒人有懒招!

关于作者: 天天美食网

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