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山椒爆儿肠的家常做法大全怎么做好吃?

猪小肠比较好吃的做法可以做成山椒爆儿肠,将小肠下锅焯水,加入调料,然后爆炒即可。主料:猪小肠300克。辅料:野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣。1、肠洗净,改刀后的肠水开以后下锅焯水,焯透即可。 2、野山椒和泡椒切段。 3、大蒜,老姜切片,大葱切段,花椒粒适量。 4、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片,豆瓣酱炒香。 5、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。 6、加入1勺生抽。 7、加入料酒再次爆炒。 8、最后加入盐、五香粉、大葱段(可以适当加入鸡精提味)。 9、勾芡起锅,装盘上菜,香气四溢,儿肠入口微辣爽脆。 10、山椒爆儿肠成品图。烹饪技巧:把小肠的正面清洗干净以后翻出反面,先用清水清洗2遍,然后放在较大的盆里,加入适量面粉(这时候盆里不加水),不停的抓洗,会洗出很多粘稠物,用清水洗净。如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。(因为在洗反面的时候,不停的抓洗,肯定会漏到小肠里面)。

肥肠是我们日常生活中比较常见的食材,它的口感筋道,很好吃,做法也有很多,我平时喜欢做焦溜肥肠、肥肠豆腐煲、卤煮肥肠,都挺好吃的,而且做起来不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

山椒爆儿肠的家常做法大全怎么做好吃?

下面我分享一下这几道菜品的做法,希望对您有所帮助!

山椒爆儿肠的家常做法大全怎么做好吃?

山椒爆儿肠的家常做法大全怎么做好吃?

【焦溜肥肠】

干辣椒切段,青椒切片,葱切葱花备用

肥肠放入盆中,放上淀粉或者面粉,倒入米醋和少许料酒,用手反复揉搓,然后用清水冲洗,反复几次,这样可以去除肥肠的异味

锅中倒上清水,放入生姜片和葱段,再倒上一些料酒,放入肥肠,大火烧开后,用中小火煮,将肥肠煮熟,喜欢吃筋道一些的煮时间短,喜欢吃软烂的就多煮一会,将肥肠煮好后捞出沥干水分,然后切成小段放入盆中,放入一点盐,放入玉米淀粉,用手抓匀备用

锅中倒入宽油,将油烧至五六成热后下入肥肠段炸,将肥肠炸至表面微焦后捞出,放入青椒片,过一下油后捞出,锅中的油倒出去,留少许底油,然后放入花椒粒和干辣椒段以及葱花,煸炒出香味后,倒入豆瓣酱,将其炒出红油后放入青椒片和炸好的肥肠段,放入食盐和十三香以及少许白砂糖,大火翻炒均匀后即可出锅摆盘

【卤煮肥肠】

将肥肠处理好,准备一个纱网包,放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、丁香、甘草、小茴香、陈皮、香叶,然后将其包好备用

锅中倒水,放上肥肠,大火烧开,焯几分钟后捞出,用温水冲洗干净,锅中的水倒掉,换上新水,放入葱段和生姜片,倒入酱油和老抽以及料酒,放入纱网包,大火烧开后煮十多分钟,放入焯好的肥肠,小火煮一个半小时左右关火捞出,切成小段摆盘即可

【肥肠豆腐煲】

豆腐切块,肥肠处理好后切段,葱切葱花,生姜切片备用

锅中倒上一些油,将油烧热后放入葱花和生姜片炝锅,煸炒出香味后倒入豆瓣酱和蒜蓉辣酱,将其炒开,炒出红油后放入肥肠翻炒几下,倒上料酒,倒入酱油和少许老抽,将其翻炒均匀后关火,倒入砂锅中

砂锅中倒入适量清水,放入几颗冰糖块,放入食盐和五香粉,大火烧开后转成小火炖煮,将肥肠炖煮至断生后放入豆腐块,再炖二十多分钟即可

好吃的肥肠豆腐煲就做好了,大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

大肠做法很多呀,像有火爆肥肠,卤肥肠,炸肥肠等等,都特别美味,不过有些人不太喜欢这个味道,觉得臭臭的

山椒爆儿肠的家常做法大全怎么做好吃?

山椒爆儿肠的家常做法大全怎么做好吃?

山椒爆儿肠的家常做法大全怎么做好吃?

对于喜欢的人来说那简直就是美味佳肴呀,下酒下饭美味的不要不要的😂😂不过处理起来也确实麻烦,

一般家里还是少有人做,洗起来臭臭的又麻烦,不过对于一个吃货来说,什么麻烦也阻挡不了一个爱吃的心😝😂

分享一下我不一样的做法,肥肠烧猪血

大肠买回来放盆里,放姜片,面粉,盐巴使劲揉搓,在洗一下,在放姜片面粉盐巴使劲揉搓。反复三四次洗干净就可以了,记得翻过来洗洗

然后放锅里加水稍微多点,往里面放姜片。料酒,花椒煮二十分钟左右,捞出来切圈圈备用

猪血我是市场里煮好买现成的,洗洗切方块备用

起锅烧油,把肥肠炒黄一下,放花椒,放泡姜丝,泡椒圈,一勺豆瓣酱,炒香,放料酒酱油,

放水一大碗,把猪血丢进去,放少许盐巴鸡精,盖盖大火煮,煮到汤汁浓稠了,放香菜,放葱段,就可以出锅了

非常好吃,味道鲜美,试试吧!

我是辉姐小厨房,欢迎评论或关注,每天与你分享好吃的家常菜!🌹🌹🌹我主页视频有做,可以去看看参考一下

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