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如果做红烧龙虾需要什么?怎么做

红烧龙虾制作方式:

如果做红烧龙虾需要什么?怎么做插图

如果做红烧龙虾需要什么?怎么做插图1

主料:龙虾2斤

调料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、茴香籽

制作步骤:

1. 买虾时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

2. 锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

3. 翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒

4. 倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去

5. 好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了

6. 如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。这次我烧的龙虾不是自夸,口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾,但自己动手处理龙虾是要花些功夫的

关于作者: 天天美食网

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