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孜然鸡心的制作方法是什么?

中国人饮食文化源远流长,对来之不易的食材物尽其用,即使小小的鸡心也能做出许多各种不同风味的美食。我来给大家介绍一道孜然鸡心的做法。

孜然鸡心的制作方法是什么?

材料

鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、生抽、糖、鸡精,料酒,葱姜蒜各适量。

做法

1、将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀,然后再把鸡心内的残留血块洗干净,加生抽、少许盐,胡椒粉,料酒腌制五分钟至入味。

2、炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油,家里做饭不喜欢过油的可烧适量的水,沸腾后下鸡心汆熟后捞出。

3、炒锅重新置火上,加少许油,下葱姜蒜片爆香,下汆熟的鸡心,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡精,少许糖翻炒均匀,出锅即成。

特点

烧烤味浓,香辣嫩脆,超级下饭。

技巧

鸡心过油或者汆水时间不要太长,断生即可。

喜欢蔬菜的可加入适量洋葱,青红椒或青蒜苗。

主料

菜花1个

猪肉150克

辅料

胡萝卜

1根

调料

色拉油

适量

食盐

4克

生抽

5克

淀粉

少许

五香粉

适量

肉炒菜花的做法

准备工作:

1.把菜花掰成小朵清洗干净。小锅加水烧开,放入洗净的菜花焯水1-2分钟。焯好的菜花捞出过冷水再沥出水分待用

2.把肉切成肉片。淀粉和生抽混合均匀,放入肉片腌制10分钟左右

3.胡萝卜切成片

肉炒菜花的做法:

1.锅内放油,加入五香粉炒香,加入腌好的肉片小火翻炒

2.待肉片稍有变色,加入胡萝卜

3.加入菜花转大火翻炒均匀

4.出锅前加盐调味儿,即可关火盛盘

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