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竹筒粽子怎么做的不黏还不熟呢?

材料

竹筒粽子怎么做的不黏还不熟呢?插图

主料:1,两头带结的竹筒,纵剖开。2,糯米半斤。3,豌豆三两。4,鸡腿肉二两。5,广味香肠二两。6,银耳两大朵,用温水泡发开。7,竹荪四棵,用水泡发开。8,笋尖三两,在沸水中煮几分钟。9,白糖一大匙。10,干红葡萄酒三大匙。11,蚝油两大匙。12,生抽三大匙。13,甜面酱一大匙。14,盐适量。

竹筒粽子怎么做的不黏还不熟呢?插图1

做法

1、糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。

2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。

3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里,稍压紧实。

4、盖上另一半竹片,再用绵线缠绑住。

5、放蒸锅中小火蒸两小时,取出后剪掉绵线,开盖即可食用。

1、糯米和黑米倒进盆里混合,淘洗干净,加水浸泡两到四个小时。

2、将米淘洗干净放到一旁浸泡之后,把竹筒拿出来洗干净备用。如果较长时间没用过了,最好放到锅里煮一煮再用。(我每次用完之后都会洗干净、晾透再用干净袋子收起来,这样竹筒不会发霉。下次用的时候稍微再处理一下就好了)。

3、装米,用筷子捅一捅,使米粒之间更加实在。不要将竹筒装满,上面一定要留出放塞子的空。

4、放进塞子。在案板上捶两下,使之紧实,不至在煮的过程中脱落。

5、依次放进高压锅。我还用粽叶包了一些粽子和竹筒粽子一起煮。这样煮出来的竹筒粽子会更加有粽子的清香气。

6、加水,盖盖,上灶,开火。大火上汽后转中小火30分钟,高压锅自动泄气之后就可以开盖了。

7、拔掉塞子。

8、竖直插进一根筷子。

9、必备工具,竹棍。

10、将竹棍从竹筒底部塞入,顶着底部的堵头往里推。

11、堵头和竹筒粽子一起被推出来。

12、拿掉堵头。

13、放进装有白糖的盘子里转圈翻滚。

竹筒粽子:原料:江米、枣、花生。做法:

1、先要把江米泡泡;

2、把米、枣、花生等混合;

3、把混合物放到竹筒里面 然后扎紧竹筒;

4、放锅里煮 半个小时-40分钟;

5、出锅。 还有云南竹筒粽子的做法 : 把泡好的糯米放进竹筒里,把口塞住,拿去烤.要注意翻动,要不一边熟一边生.那是用我们本地的我们叫\”香竹\”的竹子.我们那叫\”竹筒饭\”.不是什么竹子都可以.

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