您的位置 首页 美食推荐

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

今天教大家做一种用菠菜做成的搓搓面,面条筋道爽滑,颜色碧绿诱人,快来学吧!

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

搓搓面是甘肃陇东人民日常最喜爱的一种面食,纯手工一个个搓出来,吃起来非常筋道。由于面硬而难消化,又把它形象的称呼为“顶门棍”,意为进肚后面条如棍子一根根竖立,胃口不好的人很难接受。这种面即可用纯面粉做,也可混入绿色蔬菜,即营养又丰富了口感。春季一般用掐的苜蓿芽做苜蓿搓搓,夏天做荠菜搓搓,而最常做的还是菠菜搓搓,因为菠菜一年四季都有。今天就教大家菠菜搓搓的做法。

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

将菠菜淘洗干净,放入开水锅中焯烫3分钟。焯水时锅中加入少量碱面或滴几滴食用油,这样焯出的菠菜颜色非常绿。

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

将菠菜捞出放在案板上细细剁碎,越碎越好。

陕西正宗的菠菜面好吃吗?是怎么做出来的?(菠菜面怎么做好吃)

剁碎的菠菜放入面粉中,再加少许盐。

将菠菜泥与面粉和在一起,揉成面团。注意:菠菜一定要多点,和出的面团才绿。还有,和面时不用再加水,用菠菜泥和就行,如面硬确需加水,加入焯菜的水即可。面团一定要和的稍硬点,否则搓起来容易断条。

将面团擀开,分成几块。

再切成细条。

将细条一个个搓成细长条,越细越长越好。在西北农村,手艺高的女人可以同时搓4—5根。小时候做这道面食时,总是一大家子人围着案板搓,人多力量大,一会就搓完。家里有小朋友的可以带着一起搓,很有乐趣!

搓好的面条要及时撒薄面,防止粘连。

入锅煮熟,颜色是不是碧绿诱人?喜欢爽滑的可以过水,但过水后面条更硬,胃口不好的就别过水了。

可以做成油泼面,也可以浇上臊子卤。

多放辣子多放醋,筋道爽滑,一口面一口蒜,非常美味,吃完再喝点面汤,原汤化原食。这时,你会觉得人间还有什么美食能抵得过这碗面?! 请同时观看我发布的搓搓面制作视频。 如果喜欢,请点击关注:就恋这把黄土,有更多西北美食为您奉献!

关于作者: 天天美食网

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注