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墨鱼干没煮熟能吃吗,怎么样才算熟

最好煮熟,肠胃不好吃了可能会拉肚子。

墨鱼干没煮熟能吃吗,怎么样才算熟插图

新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透,为了口感也可以多煮个10分钟的样子;用高压锅煮的话,在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。 如果是干墨鱼,最好提前将干墨鱼先放在冷水里浸泡约5-8小时(冬季可延长浸泡时间),直至墨鱼全软(中途多更换几次清水)这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲,且不需放碱(碱会破坏食物中的一部分营养,处理不好容易留下一股难闻的碱水味),水发过后烹饪时间和鲜墨鱼差不多。 如果没有泡过水直接煮的话,需用小火烧煮(保持水似开非开状态)1-2小时即可使干墨鱼软化。 墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。 注:清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面(包括触角上)的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道才会纯正不会有腥味。

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