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土豆丝丸子怎么做才酥脆?(炸土豆丝丸子怎么又松又脆)

1⃣️土豆切成丝

土豆丝丸子怎么做才酥脆?(炸土豆丝丸子怎么又松又脆)插图

然后用清水去冲洗,大多数人会去泡土豆丝,但是泡出来的淀粉依然在水中,所以土豆丝不够脆。建议用清水冲洗,一般我是洗三遍。

土豆丝丸子怎么做才酥脆?(炸土豆丝丸子怎么又松又脆)插图1

2⃣️里面馅料,我用的是豆腐,胡萝卜,青椒,火腿肠等,这个可以自由选择。加入鸡精,盐,五香粉拌匀。

3⃣️两个鸡蛋打散,把刚刚馅料做成小球蘸上鸡蛋液,在蘸干淀粉,土豆丝一定要控干水分,可以拿吸油纸吸走水分。最好裹上土豆丝。

4⃣️油温5成时候下锅,转为中小火,炸至金黄出锅。

‼️油温一定不能太高,五成足矣。油可以稍微多一点,土豆丝球可以小一点,便于全部进入油锅。

‼️土豆丝一定要冲洗走掉粉,不然不够酥脆

‼️一定要尽快吃掉,不然时间久了自然也就不脆了。

1、排骨洗净后用水泡一下,土豆洗净后去皮切成块儿。

2、热锅凉油,油热以后下入切好块儿的排骨翻炒,加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。

3、加入些老抽第一次上色,搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水,大火焖煮十分钟后,下入一两个红辣椒,再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物,保持汤汁的清澈。

4、大约小火焖煮一小时后,下入切好的土豆和适量的食盐、白糖,之后转大火。大约十分钟左右基本就好了,如果喜欢比较软烂的土豆的,可以多焖煮一会

用料

土豆 1个

白胡椒

面粉 面包粉

炸土豆泥丸子的做法

1、土豆蒸软 2、土豆压成泥 3、加入色拉酱4、手上沾上水 将土豆泥在手中丸成球。 5、依次裹上面粉、蛋液、面包粉 炸土豆泥丸子的做法 步骤1

5、依次裹上面粉、蛋液、面包粉 炸土豆泥丸子的做法 步骤2

入油锅炸至金黄炸土豆泥丸子的做法 步骤3

炸好的丸子放在生菜叶上或者黄瓜片上,这样吃起来不会太油,而且很好看。再点缀上果酱。炸土豆泥丸子的做法 步骤4

麻辣香锅啊,麻辣烫,火锅,炒着,放汤,好多种选择哦。

用辣的调料,可以加点素材,比如胡萝卜,在加点绿色的青菜,煮一锅就可以了,看着色香味俱全点。

推荐一道飘香鸡块烩丸子吧

用丸子(火锅料)来做一道既是菜,又可以喝汤的菜,真是一举两得。喜欢吃辣的可以在出锅前加点辣酱进去,翅根也可以换成鸡肉,或者鸡翅,鸡腿来代替。

食材

主料翅根5只,辅料油适量,丸子适量,香葱少许,土豆2个,姜3片,大蒜2瓣,鸡精适量,十三香适量,酱油3g,料酒6g,白糖1g,盐2g。

步骤

1.准备好材料。

2.切好葱白,葱段,姜片,蒜瓣。

3.翅根解冻好后清洗干净,入锅煮熟捞出。

4.煮熟后冲洗下,剁成块。

5.土豆去皮,切成滚刀块。

6.丸子(火锅料)清洗下。

7.锅内加油烧热后,把葱白,姜片,蒜放入爆香。

8.煸香后,把切好的鸡翅放入,加入料酒翻炒会。

9.把土豆也放入翻炒下,然后转小火,煎制材料的表面稍稍变黄即可。

10.加入酱油,盐,白糖,十三香翻炒均匀上色。

11.加入半碗的清水,没过食材的三分之一差不多(或者鸡汤)。

12.盖上锅盖。大火烧开后,转中小火6分钟即可。(中途记得开盖翻炒均匀)

13.用筷子轻松插入土豆就表示煮好了,撒上适量鸡精炒匀,撒上葱段即可出锅。

小贴士

1.记得翅根一定要彻底解冻好后再煮,冰冻着的鸡腿入锅煮,会有异味的。

2.土豆不要且太大,不易熟;切太小又会煮烂了。

菜名:蜜汁洋芋丸子[如果不会煮,请教其他业主]工艺:蜜汁口味:甜味主料:土豆500克辅料:小麦面粉100克,淀粉(蚕豆)10克调料:白砂糖200克,猪油(炼制)70克类别:甘肃菜,甜品/点心制作工艺1.用白糖150克、猪油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成馅;2.用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兑成汁;3.将洋芋(土豆)蒸烂剥去皮,压成细泥;4.将熟洋芋呢用生面粉作扑面,制成30个圆皮;5.圆皮包上馅,捏成丸子;6.锅内加油,烧至六成热时,下入丸子炸成金黄色,倒漏勺内控油;7.锅内留油,倒入兑汁爆起,投入丸子颠翻几下,淋香油即成。

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