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火锅粉怎么才能煮出来像火锅店一样好吃?

电磁炉煮火锅的经验之谈:1。.炒一下火锅料2。买一两节排骨(剁成小块),用水焯一下。3。将排骨和火锅料加入煮锅中加水煮沸就可以逐步下食材了。4、蒜泥辣椒混以酱油汤汁做蘸料 食材推荐:撒料牛丸等各种丸子、藕片(粉藕切厚片,脆藕切薄片)、土豆片(易粉易碎,请切厚片)、炸腐竹、豆腐泡(略撕破后煮更入味)、冻豆腐、金针菇等各种菇、莴笋、绿豆芽、火锅粉、海带丝、娃娃菜等蔬菜 tips: 1.如果是那种油和料混在一起的(油已经结块的那种)尤其是比较辣的,先炒一下料后再加水煮更香。 如果是小肥羊那种油料分离或者海鲜口味的比较清淡的就不用炒了。 2.川味的火锅一般不涮牛羊肉薄片。原因不明。

当然可以,但需要特殊处理下卤水。

火锅粉怎么才能煮出来像火锅店一样好吃?

火锅粉怎么才能煮出来像火锅店一样好吃?

1、(1)准备香辛料粉。千里香5克、荜拨5克、八角20克、小茴香65克、肉桂10克、草果8克、甘草16克、高良姜10克、砂仁12克、白豆蔻6克、丁香6克、白芷6克、花椒20克、香叶8克、黑胡椒20克、陈皮12克、白芷6克、香茅草4克等组成香辛料,擦洗干净,放锅里小火炒干水分,拿出研磨成面,取40克使用,其它密封保存。(2)黄豆酱100克用50克水拌匀放有油的炒勺炒香,红豆腐乳压碎。(3)葱节50克姜片20克。(4)盐40克。(5)高汤1000克。

2、锅里加水200克放入香辛料面烧开,小火煮15分钟,把香料水滤出,另用一锅加入高汤,香辛料水,黄豆酱,豆乳,葱姜和盐,大火烧开,小火煮20分钟,一锅用香辛料面做的卤汤就好了,可以放入所需卤的食材了。

四川火锅底料制作方法

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