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黄皮蜜的制作怎么做好吃?

食材主料黄皮果2500g冰糖750g辅料盐10g 步骤黄皮蜜饯的做法步骤11.挑选新鲜且已成熟的黄皮。黄皮蜜饯的做法步骤22.将黄皮的果子摘下,去除枝叶。黄皮蜜饯的做法步骤33.用盐轻轻揉搓黄皮。黄皮蜜饯的做法步骤44.用清水将黄皮洗净,沥干水分。黄皮蜜饯的做法步骤55.将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。黄皮蜜饯的做法步骤66.蒸至黄皮有些裂开,将吐出的果核剔出。黄皮蜜饯的做法步骤77.将黄皮倒入锅中,加入冰糖。黄皮蜜饯的做法步骤88.用中火煮至冰糖融化。黄皮蜜饯的做法步骤99.转小火慢慢熬制,间中需搅拌,避免烧糊。黄皮蜜饯的做法步骤1010.约煮两个小时,煮到汤汁粘稠,黄皮软糯。黄皮蜜饯的做法步骤1111.熄火,稍微凉却后,将其装罐密封保存。黄皮蜜饯的做法步骤1212.可直接食用或泡水食用。

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黄皮蜜的制作怎么做好吃?

当然可以,但成本更高,如果单单用水和蜂蜜做烧鸭或者烧鹅作皮水可以用9:1兑好就可以了。

但为了使效果更好,通常用蜂蜜和醋和水和酒同时使用,这样配制的皮水,使烧出来的烧鸭(烧鹅)色泽,脆皮更好。

以前都是用蜂蜜配制皮水的,后来为了方便,就用麦芽糖配制,这样成本没有那么高,效果也相差不大,用习惯了就使用麦芽糖了。况且现在蜂蜜价格很高,很多人造假,怕得不到好的蜂蜜,大多数人还是选择用麦芽糖配制皮水比较实用。

配制皮水不要太复杂,效果好就行了!

用料

主料

面粉150克

辅料

玉米面(黄)

50克

鸡蛋

1个

牛奶

200克

酵母粉

1/4茶匙

蜂蜜

2汤匙

葡萄干

1小把

枣(干)

适量

调料

色拉油

20克

蜂蜜糕的制作方法的做法

材料集合图:

【牛奶酵母水调制过程】:

1.牛奶200克倒入干净的碗中

2.小碗放入微波炉中,高火加热20秒左右至牛奶温热

3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母

4.用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水,静置10分钟

【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】:

5.鸡蛋1个磕入碗中

6.挤入约2汤匙蜂蜜

7.加入20克食用油

8.用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀,成乳化状态

【发糕面糊调制过程】:

9.小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里

10.用筷子把两种面粉搅拌均匀

11.分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液,用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮

12.分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水

13.用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀,成没有干面粉的湿性团

14.再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水

15.用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀,使湿性面团稀释成可以流动的糊状

16.用筷子挑起面糊,可以像水滴一样流下即可

【发酵面糊发酵与微波蒸制过程】:

17.取一个可以放入微波炉里的大碗,用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油

18.红枣和葡萄干洗净,撕成大小合适的块分散铺在碗底

19.调制好的面糊倒在碗里

20.上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟

21.使面糊发酵至碗容量的9成满

22.发酵好的面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干

23.碗上面倒口一个盘子,放在微波炉里,高火加热5分钟至面糊熟

24.把碗从微波炉里取出

判断蜂蜜好坏是根据蜂蜜的成熟度,口感和营养价值来的,蜂蜜的好坏跟颜色深浅无关。

黄皮蜜的制作怎么做好吃?

黄皮蜜的制作怎么做好吃?

黄皮蜜的制作怎么做好吃?

不同蜜源花酿造出来的蜂蜜,颜色,形态,性质,成分都会有所不同的,当然营养价值和口感也会不一样。我们说蜂蜜好坏主要是考虑好喝,营养价值及水分含量也就是成熟度。所以蜂蜜颜色深浅是由蜜源花决定的,但颜色深近决定不了是否好喝及营养成分。

一般颜色深的蜂蜜含矿物质多一点,但这多一点的矿物质,并不能增加多少营养成分。许多浅色的蜂蜜恰恰是优质蜂蜜,比如槐花蜜,枣花蜜,椴树蜜。深色蜂蜜中也有优质的蜂蜜,比如荆条蜜荔枝蜜五倍子蜜等。

许多产量低的中蜂蜜是由各种蜜源花酿造而成的,并不是单一纯净的蜂蜜,其颜色也会不一样,基本上都比较深。但这也不能证明颜色深就营养价值高。

所以从外观上是无法判断蜂蜜真假优劣的,必须要清楚的知道是什么蜜源花酿造的,成熟怎样,味道口感好不好,才能知道是否是好蜜。

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