您的位置 首页 美食推荐

油炸脆皮蜜汁山药怎么做?

油炸脆皮蜜汁山药的做法来了:

油炸脆皮蜜汁山药怎么做?

准备好山药、柠檬、番茄酱、盐和糖、面粉、淀粉、泡打粉、葱姜、料酒

具体做法:

1.将山药去皮,去皮后切成段,放着备用;

2.将面粉与淀粉2:1混合在一起,加水和泡打粉,混合均匀后将山药放进去,保证山药都裹上面糊;

3.锅中多倒些油,油热下山药段,小火炸熟后捞出;

4.再炸一遍,口感更更酥脆;

5.放入葱姜、料酒、柠檬汁、糖和少量盐,搅拌均匀后,将山药放进去;

6.拌匀后就可以吃了。

这个甜食比较受儿童和老人的喜欢,但制作起来相对比较费时,而且期间对火候和时机的把控要求比较高。

油炸脆皮蜜汁山药怎么做?

材料:胡萝卜,冰糖(10:3的重量比)

油炸脆皮蜜汁山药怎么做?

工艺:煮,耗时一小时左右

油炸脆皮蜜汁山药怎么做?

制作步骤:

油炸脆皮蜜汁山药怎么做?

1、 胡萝卜去皮,洗净。切片,但不能太厚,不然会很难干(厚度比一元硬币的厚度略厚即可)

油炸脆皮蜜汁山药怎么做?

2、 将胡萝卜放入锅中,加入事先准备好的冰糖

3、 盖盖,用小火将胡萝卜的汁煮出来,然后转大火,适当翻锅将冰糖全部融入汁内

4、 糖汁收浓,起许多泡泡的时候再次转为小火,期间用筷子不停的翻动防止烧焦

5、 糖汁收干,表面开始起糖沙的时候关火。保持不停的翻动,用筷子把粘在一起的都分开

6、 等胡萝卜外层糖沙渐渐干了,锅用手摸上去不是太烫就可以不管了,放置一会儿后,就可以出锅食用了。

┃结语

自己动手,美味不愁!我是尘埃,希望以上内容对你有所帮助,如果还算喜欢尘埃的的内容,请多多关注+评论+转发,非常感谢大家的支持。谢谢大家!

步骤 1柚子皮表面用盐搓,(有些柚子是打蜡的,用盐搓去除掉),用清水清洗干净 2.然后片去内部一点白瓤、留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华,改刀切成薄片

步骤 2放入清水中浸泡、最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻,(反复搓洗至少5遍,每次洗都要挤干水分,再泡水,这样反复5次)。 烧开一锅水,水中加一勺盐,放入挤干水的柚子皮煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火(3-5分钟)这样能让糖更容易进入皮层,口感更好!

步骤 3捞出柚子皮凉水中漂洗一下,捞出用手攥干柚子皮的水分(炒了锅双色的😁)

步骤 4锅中放250克左右水烧开,加入白糖,挤入少许柠檬汁(综合下口感)白糖溶化后熬制冒大泡

步骤 5将柚子皮放入,小火慢煮、勤翻炒、直到水分煮干 柚子皮吸收所有糖液

步骤6继续不断翻炒

步骤 7看到出糖霜 白霜就可以了!

步骤 8炒糖可是个体力活,炒到手残

关于作者: 天天美食网

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注