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不油炸的炖带鱼怎么做如何做好?

.带鱼洗净,切段。放五香粉,糖,料酒腌30分钟。2.取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内,高火力5分钟,此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。3.将葱段,拍好的大蒜,姜片放入锅内铺底。4.将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上,不要翻动,开火加热。同时另一个灶眼也要开火。5.开火烧一新锅,加食用油,放入花椒,大料,烧热。ps:想吃辣的可以放点干辣椒。油热后直接浇在锅内的带鱼上,带鱼锅盖盖子,油锅关火。6.喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入,加入老抽,酱油,醋,盐,糖,再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼,但不要翻动鱼,盖盖子炖8分钟,带鱼汤收汁即可出锅。PS~胡萝卜是我早餐蒸好剩下的,不过炖带鱼很好吃。7.出锅,装盘。给宝宝摘出好多肉,宝宝很爱吃。

您好,很高兴回答您这个问题。 第一步我们把带鱼去鳞、去腮、去肠洗干净,切成段。(如图1) 第二步玉米面加小麦粉,再加少量酵母粉加水和成面团醒发(如图2) 第三步用盐、甜面酱、酱油、料酒、白醋、白糖调成汁备用。(如图3) 第四步带鱼均匀裹上面粉。(如图4) 第五步起锅烧油,把带鱼放入锅中煎至两面金光盛出备用。(如图5)第六步然后再起锅烧油,放入葱,姜,蒜,大料炒出香味。(如图6)第七步煎好的带鱼放入锅中,把调好的料汁放入锅中,加适量水。(如图7) 第八步面团做成饼子贴在锅中。盖上锅盖小火炖熟即可。(如图8)

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它是鱼腥的死对头,炖鱼时加一勺,鱼肉鲜嫩不腥,比料酒都管用吃多了猪肉、牛羊肉之后,这段时间逐渐爱上了鱼肉,口感比牛羊肉更加鲜嫩细腻,吃起来让人回味无穷。

不油炸的炖带鱼怎么做如何做好?

而且鱼肉中含有大量的营养物质,比如蛋白质、维生素等等,多给孩子、老人吃,起到的效果更好。

不油炸的炖带鱼怎么做如何做好?

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最近正是吃鲈鱼的好时候,如果在菜市场看到的话,不妨买一条回去,做一道清蒸鱼。清蒸出来的鱼肉肉质细嫩,口感鲜香,实在太美味。

不油炸的炖带鱼怎么做如何做好?

但是家里的小孩子不太喜欢清蒸,感觉味道太清淡了,因此我们家最常做的还是炖鱼。炖出来的鱼咸香可口、口味浓郁,很适合口味比较重的人来吃。

不油炸的炖带鱼怎么做如何做好?

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不过鱼本身腥味还是挺重的,所以咱们在做鱼的时候,更应该注重去腥。说到去腥,大部分人想到的都是料酒去腥,事实上还有一种东西,比料酒更神奇。

不油炸的炖带鱼怎么做如何做好?

它是鱼腥的死对头,炖鱼时加一勺,鱼肉鲜嫩不腥,比料酒都管用。

家常炖鱼的做法食材:鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉

第一步:首先我们把鱼去鳞去腮,内脏也全部去除,然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀,方便更加入味。

第二步:下面我们需要往锅中倒上少许食用油,然后将鱼放进去两面都煎一下,煎成金黄色就盛出来备用即可。

第三步:把葱切成段,姜切成片,香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热,然后将葱姜蒜放进去炒香,炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。

第四步:炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火,直至炒出红油就行了。炒出红油之后,我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖,炒匀之后往里面放上足够的清水。

第五步:等水烧开之后,我们把鱼放进去,鱼放进去之后,这里就是很重要的一步了,我们还需要往里面加上一勺白酒,以便去腥。

第六步:这样盖上锅盖开始炖就行了,炖20分钟左右,我们开盖往里面加上少许醋,再淋上少许水淀粉,等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。

做鱼的时候,必不可少的一种东西就是白酒,它可以起到很好的去腥效果。

关于作者: 天天美食网

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