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肉松面包,哪里可以学习制作?

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肉松面包,哪里可以学习制作?

肉松面包可以说是我非常爱吃的一款面包之一了!软软的面包四周裹满厚厚的肉松,吃起来别提多满足了!记得以前上学的时候,也经常爱在蛋糕店买肉松面包来吃,不过蛋糕店卖的肉松面包,肉松可没有那么多,只是表面沾了些许肉松而已,和自己做的肉松面包比起来,那真的没有可比性,自己做的那真的是里里外外都是料啊!反正自从我玩烘焙以来,就再也没去外面买过肉松面包了,因为自己做的比外面好吃太多了!每次我自己在家做肉松面包,我儿子都能一次吃好几个呢!可想它好吃的程度!

肉松面包,哪里可以学习制作?

肉松面包可以说是我全家的最爱,这款面包也是我家常做的烘焙食物之一,做好的面包无论是当早餐还是下午茶,还是小零嘴都非常的不错,家里有小朋友的妈妈们可以试一下这个方子哦,小朋友应该会比较喜欢吃这样的肉松面包!不过需要提醒的是,大家做这款面包的时候,肉松最好选择偏湿一点的,太干的话吃起来口感会没有那么好。另外自己做的肉松面包最好两天吃完,毕竟自己做的没有添加剂,保存不了多少天

材料:高筋面粉250g、沙拉酱50g、牛奶111g、蛋清30g、盐2g、糖20g、酵母3g、黄油12g、肉松若干、沙拉酱适量

1.除黄油肉松和沙拉酱之外,其余材料全部倒入面包桶,按和面键,时间十五分钟,牛奶不要全部倒入,最好留点出来,搅拌的时候看面粉情况酌情添加

2.揉到扩展阶段的时候加入黄油,继续和面,时间还是选择15分钟

3.揉到完全阶段,能拉出大片薄膜即可。如果十五分钟后,你还没能拉出膜,那就继续揉,因为毕竟每个面包机的搅拌动力是不一样的

4.揉好的面团收圆,然后放进面包桶内进行第一次发酵,发酵至两倍大即可

5发酵好的面团,在中间戳洞,不塌陷不回缩。即代表发酵好了

6.将面团取出排气,然后分割成8等分(烤盘小的话建议分割成6等分)揉圆,盖上保鲜膜静置20分钟

7.取一个面团擀成片,在上面铺上肉松。,不要太多,否则容易在烘烤的时候爆开

8.然后像这样左右两边往里叠。然后捏紧,注意一定要捏紧。要不然发酵的时候会容易散开。捏紧后,翻过来收口朝下。放入烤盘里

9.全部弄好后放入烤箱发酵。发酵至两倍大即可,烤箱内记得放碗温热的水

10.发酵好的面包在表面涂上蛋黄液撒上芝麻(烤箱预热175度)

11.送入烤箱 175烤15到20分钟、温度仅供参考

12.烤好的面包及时取出晾凉,可以看到自己烤的面包色泽真的很好看

13.将烤好的面包表面涂上一层沙拉酱,然后沾上肉松即可。真的特别好吃呀,里里外外都是肉松,超满足

14赶紧做起来吧,味道不会让你们失望的!

你好,我是胖子做菜记,很开心与你分享肉松面包(面包机版)的制作方法:

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1.除肉松外所有材料投入面包桶启动揉面程序,揉出薄膜后转发酵档,发酵至两倍大

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2.取出面团排气分割成两份

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3.取一份擀成长条形,铺好肉松

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4.卷成卷,中间用线绳分割成两半,用线分割不会把面团压变形

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5.立着放入面包桶,取掉搅拌刀

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6.选择发酵档,进行二次发酵,发酵到1.5倍大即可烘烤

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7.二发好的状态

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8.选择烘烤功能进行烤制

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9.出炉,非常柔软拉丝,很好吃!

10.美味!

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