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鸡蛋灌饼怎么做?不想弄油酥,能鼓包吗?(鸡蛋灌饼怎么做起大泡)

鸡蛋灌饼是我们很喜欢的一种早餐,有鸡蛋,有青菜,也可以加上自己喜欢的火腿或者培根,既有营养又方便。

鸡蛋灌饼怎么做?不想弄油酥,能鼓包吗?(鸡蛋灌饼怎么做起大泡)

相比外面买的鸡蛋灌饼家里自己做的更健康卫生。

鸡蛋灌饼怎么做?不想弄油酥,能鼓包吗?(鸡蛋灌饼怎么做起大泡)

想做鸡蛋灌饼不想做油酥也是可以鼓包的,做出来的饼暄软好吃,来看看是怎么做的吧!

鸡蛋灌饼怎么做?不想弄油酥,能鼓包吗?(鸡蛋灌饼怎么做起大泡)

1.首先,我们准备200克面粉,用40毫升的开水烫三分之一的面,剩余的用80毫升温水和面,搅拌至没有干面粉后把两种面揉一起,用这种方法和出的面柔软又劲道。

鸡蛋灌饼怎么做?不想弄油酥,能鼓包吗?(鸡蛋灌饼怎么做起大泡)

2.揉好后的面上林上植物油,植物油能使饼做出来柔软,凉了也不硬,揉搓2分钟后把面团盖住醒面15分钟,让面筋松弛使面更有延展性。

3.这时我们切点葱花,打散两颗鸡蛋,把葱花放入碗里,加一小勺食用盐待用。

4.醒好的面,拿到案板上,不用揉直接搓成长条,切成均匀的小剂子,按扁,擀成比饺子皮大一点的面片,在一个面片上撒油,再撒点干面粉,再拿起一个面片盖到上面,把边捏严实就可以了,再擀成大一点的饼待用。

5.可以上锅烙了,我用的电饼铛,刷油,油温5成热时把饼放到电饼铛里,烙至30秒钟翻面,等待鼓包,鼓包后用筷子插洞把鸡蛋液倒入里面,然后翻面,直到两面上色,鸡蛋熟了就可以出锅了。

6.我们在饼皮上刷上自己喜欢的酱料,裹上各种各样的美食就可以了。

你好,我是东北厨子大鹏,很高兴回答你的问题,鸡蛋作为人们日常生活中常见的食材,烹饪方法很多,可炒,可蒸,可煎,可炸…….很多做法。

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但是鸡蛋在烹饪的时候,会有一点点的腥味,特别是在炒的时候,下面我来帮你解答这个问题。

鸡蛋灌饼怎么做?不想弄油酥,能鼓包吗?(鸡蛋灌饼怎么做起大泡)

1.可以放点柠檬汁,不单单是可以压制住鸡蛋的腥味,而且还可以增加鸡蛋的回口,带有单单的果香。

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2.如果没有柠檬,可以放点白醋,最好是九度以下的,醋和柠檬都有的酸味,会在烹饪中挥发,压制腥味的同时,不会留存酸味,但是一定要控制好量。过多了怎么都不会好用的。

3.还可以加点牛奶,这样炒出来的鸡蛋,不单单可以去腥,而且还可以增加奶香味,让鸡蛋更加滑嫩,吃起来口感特别棒。

4.大多数中餐厨师会在炒鸡蛋的时候,加一点白胡椒粉,这样可以很好的去除鸡蛋的腥味,而且不影响鸡蛋和其他别的食材一起烹饪。

以上就是我能提供的,鸡蛋去腥的方法,希望能对大家有所帮助,更多美食烹饪技巧,家常菜教程欢迎大家关注我《东北厨子大鹏》感谢支持

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