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蟒蛇的肉有人吃么?味道如何?(蛇肉的味道)

蟒蛇是国家一级保护动物,已被列入《世界自然保护联盟》(IUCN)2012年濒危物种红色名录ver3.1——易危(VU)中的动物。

法律规定,非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的,或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的,处五年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金;情节严重的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;情节特别严重的,处十年以上有期徒刑,并处罚金或者没收财产。

看到这些你还想吃吗?就算味道再好,也不要去触犯法律。蟒蛇已经到了濒危物种地步了,保护好自然界的生物链人人有责。

“秋风起,三蛇肥”,三蛇指的是眼镜蛇、金环蛇、过树榕。前两种蛇基本都听说过,过树榕很多没听过的,这里解释一下:

蟒蛇的肉有人吃么?味道如何?(蛇肉的味道)

过树榕是蛇目游蛇科鼠蛇属的一种。又称过树龙。灰鼠蛇又称为黄梢蛇、索蛇、过树龙、上竹龙、黄肚龙等。灰鼠蛇为无毒蛇,行动敏捷,性温顺,一般不主动袭击人。灰鼠蛇在被捉住时,具有断尾逃逸的习性。

在民间有这么一句话,蛇越毒越美味。在广东人们无蛇不成宴席,食蛇的历史已有上百年之久。蛇肉含有大量人体必需的多种氨基酸,蛇油含有亚油酸、亚麻酸等非饱和脂肪酸22种之多。蛇肉做成的菜肴味道鲜美且营养丰富,吃货们面对这种美味既恐惧又停不下来。

下面就以眼镜蛇为例,几种蛇肉的吃法。

1、薏苡炖眼镜蛇 用料:薏苡仁60克,眼镜蛇l条(重约500克),料滔10克,生姜10克,葱10克,麻油3克,精盐4克,味精0.2克,鸡清汤800毫升。 薏苡炖眼镜蛇的做法 (1)将蛇敲死,剥去蛇皮,剖腹去内脏(蛇胆留作浸酒),砍去头,洗净,切成3厘米长的段:生姜洗净拍裂;葱洗净打成结。 (2)将薏苡仁淘洗干净,放入砂锅中,注入鸡清汤,大火烧开后,撇去浮沫,转用小火炖至薏苡仁开裂,再将蛇段、料酒、姜块、葱结和精盐放入,继续炖至蛇肉酥烂,拣出姜块、葱结,下味精,淋麻油。 功效:去湿祛风,湿风湿脚气。 2、香菇扒眼镜蛇肉 配料:熟蛇肉400 克,水发香菇150 克。料酒、精盐、酱油、白糖、陈皮、姜片、湿淀粉、胡椒粉、猪油、蛇汤。 香菇扒眼镜蛇肉做法 将蛇肉切厚片,下热油锅内煸几下,加入料酒、加盖焖一下,加入香菇、精盐、酱油、白糖,炒匀,再加入陈皮、姜片、蛇汤烧沸,用湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉,摊匀出锅即成。 3、眼镜蛇肉火锅 此火锅汤汁乳白,质美肉香,鲜醇味浓,风味独特,并有除湿祛毒之功效,对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效,老少均宜。 原料:眼镜蛇活蛇l条,鸡翅500g,猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜各100g,黑木耳50g。

调料:料酒25g,姜块30g,猪汕400g,奶汤2500g,精盐、胡椒粉、味精各5g。

眼镜蛇肉火锅做法 将活蛇剐皮,摘下蛇胆(用白酒浸泡),剁去头、尾,将蛇剁成长约3cm的段;鸡翅洗净,入开水锅汆一下捞出.每只斩成两段;猪肉片成大而薄的片;香菇去蒂,洗净.片成片,牛环喉撕去外壁上筋络,切成长6cm、宽2cm的条;小白菜择洗干净,理好待用。以上各料除蛇肉外,均分别装盘,摆在火锅周围。炒锅置火上,放猪油烧至六成热.投入蛇段过油,至刚变色时捞出沥油; 锅中留底油,下鸡翅炒几下。加奶汤淹没原料,放料洒、姜块、胡椒粉,用大火烧开,用手勺打去浮沫,淋入熟猪油,用急火熬15分钟,舀入火锅中,火锅始终保持滚沸状态。 加盐、味精,即可烫食各种荤素料。蛇段入锅中煮熟至烂时再吃,用盐、味精、醋、白糖、香油调汁蘸食。 4、竹丝鸡烩眼镜蛇羮 用料: 净眼镜蛇肉九百克,竹丝鸡一只,瘦肉、鱼肚、老姜各一百二十克,冬笋肉八十克,大木耳六朵,陈皮一小块,鲜白菊花四十克,鲜柠檬叶四片,薄脆二小碟,盐、砂糖各适量,马蹄粉一汤匙 竹丝鸡烩眼镜蛇羮 做法: (1) 鸡劏净,同蛇肉、猪肉同放锅内,加适量水煮热,捞出撕成丝 ; (2) 鱼肚用姜、葱水煨过,洗净,切丝;冬笋、老姜均切丝;木耳、陈皮均浸软,切丝;柠檬叶洗净切丝 ; (3) 把鸡、肉和蛇肉汤水沥入煲内,烧滚,下肉丝、鱼肚等材料,再滚十五分钟,调味,以水溶马蹄粉埋芡,吃时拌入胡椒粉、白菊花、柠檬叶、薄脆即成

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