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芹菜炒牛肉干怎样做好吃呢?

【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。

芹菜炒牛肉干怎样做好吃呢?插图

【制作过程】 ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时; ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

首先用清水把白菜泡发 沥干水分待用 五花肉切块 粉条泡发 冷水把五花肉下锅烧开水后去除血沫 捞出肉备用 锅里放油适量 然后下入五花肉煸炒出油 在放入葱姜蒜 八角 花椒 桂皮 香叶 干辣椒炒香 然后放白糖 老抽 生抽 给肉上色 炒一小会 加入水 水量稍微多一点 莫过五花肉 小火焖半个小时 然后 下入 白菜 和粉条这时候加盐 在焖十分钟 收汁 加入鸡粉 味精 出锅前撒上蒜末和香菜末 就完工了 ········非常好吃 这是我做的 五花肉粉条炖白菜

您指的是白菜干呀?还是鲜白菜放的有点干巴了呀?

如果是白菜干的话,可以用水泡后,炒,炖,蒸包子,包饺子,包玉米团子等都行,最好是和肉一起做,香!

如果是鲜白菜有点干巴了,最简单就是把外皮剥去切稍大点块炒着吃,油热之后放入花椒炸香捞出,爆香葱花,下白菜翻炒,快熟时放入盐,酱油,醋(每样根据自己做的量适量添加),翻炒均匀,最后加入鸡精即可出锅。

我最喜欢这么吃了,有点干巴的白菜炒时不会出太多水,吃起来有种干香味。

希望对您有所帮助。

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