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蒜苔怎么腌制好吃腌蒜苔的家常做法大全?(腌蒜苔的做法大全家常窍门)

糖醋腌蒜苔

蒜苔怎么腌制好吃腌蒜苔的家常做法大全?(腌蒜苔的做法大全家常窍门)

1.用糖醋汁腌制的大蒜苔特别好吃。腌制时,需要准备山西老醋。适量的食用盐为10克,白糖为25克。打开一个装有600克新鲜大蒜苔的冷白色小碗。

2.除去准备好的新鲜大蒜苔的根,将其浸入淡盐水中十分钟,取出后用清水洗净,然后切成段,然后将清水放入锅中,加一点食用盐的量,等待食用盐融化以后,请关闭暖气并冷却。

3.冷却后,将切片的大蒜苔切片放入盐水中,浸泡4小时,将其除去以除去水,然后将准备好的冷白,醋,食用盐和糖放入锅中加热并加热煮沸后,再给我们打电话。对于自制的糖醋酱,请直接在糖醋酱中腌制加工过的青苔。

新鲜菜苔不需要腌制以后再晒干,晒干步骤如下:2、将新鲜采摘回来的青菜去根,留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方。3、菜苔在晒之前是不需要清洗的,如果是夏天大太阳,晒三四个小时就可以了,如果是春秋冬天,那么晒上一天左右就可以了,在晒的过程中,记得每一个小时给青菜苔翻一下面,争取让每一面都晒到太阳。4、在菜苔晒蔫了以后,失去水份的菜苔会很软,这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。5、将菜苔放入坛子,记住是一层一层的放进去,放一层加入一层盐,直到菜苔放完以后,加入一些清水,清水盖住菜苔即可。6、一切都准备好以后,在菜苔上压上几块重的石头,半个月左右就可以食用了。

1、清炒油菜苔

原料:嫩油菜苔,豆豉,猪油适量,盐适量。

制作方法:

1,首先需要去掉油菜苔上的皮,清洗后切成3厘米左右的小段。

2,等待锅烧热以后,猪油入锅,在放入豆豉炝出香味来,倒入油菜苔大火快炒。

3,迅速的翻炒均匀,使得油菜苔变成碧绿的颜色后,加入适量盐,调拌均匀后即可出锅。

小贴士

1,较为细嫩的油菜苔可以随意去皮,但是比较粗肥的又擦太,建议还是用手择断。

2,豆豉提味很重要,它与猪油一起较适宜,另外炝一下就行,不宜太久。

3,细嫩的油菜苔在锅里翻炒的时间不宜太久,保持本身的香味,吃起来鲜香软嫩。

2、香菇油菜苔

原料:香菇,油菜苔,油,大葱,盐,糖,淀粉,味精。

制作方法:

1,把油菜苔和香菇洗净,油菜苔切成段,香菇斜刀片成片,大葱切成片,用水调和好淀粉。

2,等待热锅后,入油,油温上至5成是加入大葱爆出香味。

3,香味浓厚后,再加入油菜苔和香菇。

4,加入盐,糖后快速均匀翻炒,炒到8成熟。

5,倒入调好的淀粉水,加味精调均匀即可出锅。

功效:一款可以提高机体免疫功能和延缓衰老的菜肴。

3、海米油菜苔

原料:嫩油菜苔,海米,蒜,料酒,生抽,盐。

制作方法:

1,先将海米洗净后,用料酒泡一下,在沥干水份。

2,油菜苔洗净,沥干水份。

3,热锅下油,烧热至5成放入蒜爆出香味儿。

4,到日油菜苔,大火快速均匀翻炒。

5,菜苔软化成碧绿色后,加入生抽和盐即可出锅。

4、蒜蓉油菜苔

原料:嫩油菜苔,大蒜,菜籽油,盐,糖。

制作方法:

1,用水冲洗干净能油菜苔。

2,大蒜切成末先备用,等待过热后倒入菜籽油。

3,油温上到60度左右,加入蒜末爆出香味。

4,放入油菜苔大火快速均匀翻炒,炒到菜叶软下去,有水渗出后,即可加入盐和糖调味。

5,拌匀后出锅,上桌。

小贴士:

1,如果油菜苔杆子比较粗,需要折断去皮。

2,油菜苔一定要清香,搭配菜籽油清香无比,另外只需一丝盐和糖。

5、蘑菇油菜苔

原料:蘑菇,油菜苔,油,盐。

制作方法:

1,洗净蘑菇和油菜苔,把蘑菇切开来。

2,把油菜苔切成均匀段状。

3,过热后加入油,等待温度上来后放入油菜,大火快速均匀翻炒。

4,放入切好的蘑菇翻炒,加入适量的清水。

5,翻炒到8成熟后,加入盐,调味均匀后出锅。

6、扒油菜苔

原料:油菜苔,花椒,干红辣椒,蒜末,胡箩卜丝,酱油,糖,淀粉。

制作方法:

1,油菜苔洗净,干红辣椒切片成断3-4个,淀粉加水,稀一点。

2,放入适量水喝盐入锅,加热,放入油菜炒一下后再放到凉清洗,沥干后装盘。

3,等有到5成热时,放入花椒炒香再捞出,备用。

4,锅里留些许油,家胡箩卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒。

5,再加入先前超好的花椒粒煸炒

6,加入酱油、糖、水淀粉勾芡。

7,待收汁儿以后,捞出来撒在有才上即可出锅。

7、油菜苔炒腊肉

原料:油菜苔,熟腊肉,芝麻油,盐,姜末。

制作方法:

1,将油菜苔撕皮折成4、5厘米长的段,用清水洗净,腊肉切成片。

2,炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出。

3,余油烧热,放入菜苔,入盐炒2分钟,人腊肉和炒1分钟,翻炒均匀后出锅即可。

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