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马齿苋晒干后上面有层白霜吗?

马齿苋晒干后上面没有白霜。马齿苋,我国各地均有生长,为一年生草本植物,叶互生,叶片扁平、肥厚,似马齿状。嫩茎叶还可作蔬菜,也是中药中不可缺少的一味药材。全草供药用,有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。

马齿苋晒干后上面有层白霜吗?

当做菜吃,一般有两种方法,一种是新鲜食用。用马齿苋鲜叶炒食或者焯水后凉调,马齿苋本身有一点淡淡的酸味,放上蒜泥就可以了,基本上不用放醋,也不用放辣椒,它本身具有清凉消炎的作用,如果放了辣椒就会与此相反。第二种方法是晒干。晒干的马齿苋在吃的时候需要用水泡发。泡发后与肉一起炒食。也可以做馅儿。吃过的最好吃的马齿苋包子,就是天津的菜团子(马齿苋菜团子)。老天津应该都是知道的。

来答一下。东北菜团子是经典的粗粮细作,典型的东北农家饭,外面是用玉米面经过烫制或者发酵做成的面皮,里面的馅料可以选择任何喜欢的蔬菜。东北农家菜饭馆一般都会有这道经典主食,而且都是用东北酸菜做馅料,有着浓浓的东北味。

马齿苋晒干后上面有层白霜吗?

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菜团子虽比较大众化,但如何做才好吃,不是任何人都能做好的,因为需要极高的耐心。

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玉米磨面、卞萝卜、肉馅葱、姜、胡椒、香油、酱油

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自种的玉米磨面,加水和好,醒半小时,卞萝卜切丝加盐控水

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肉馅,加胡椒,香油,酱油,葱,姜,拌匀

一边包菜团子一边陆续把已完成的放入饼铛,加入少量的油和水,调整火候,盖上盖子,不一会儿菜团子就出锅了

玉米面(黄)200克、面粉100克、酵母粉5克、东北酸菜1袋、食盐适量、鸡精少许、葱适量、香油5克、水150克、猪油(板油)50克、姜粉适量、五香粉适量。

将酸菜用水清洗攥干后,用刀切成碎末,猪油渣切成碎末装盆备用。

将玉米面和白面掺合后,将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里,再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。

将发酵好的面团切成适当大小的剂子,取一个剂子用手压扁后包入菜馅,收口团好。

将包好的菜团子放入笼屉,冷水上锅,先中小火烧10-15分钟(这样可以使面得到充分的醒发),再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。

烹饪技巧

1、发面因为有玉米面所以面会显得发散,不过包时只要

收好口团好不露馅

2、合面时也可先将玉米面用开水烫过再掺入白面合好,这样发出来的面就不会过于松散,也就好包一些了。内馅也可以用白萝卜粉丝虾皮,或卷心菜粉丝虾皮都可以。

(xtm)

关于作者: 天天美食网

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