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晒干的马齿苋怎么吃,有什么功效?(晒干的苋菜怎么做好吃)

在我们河北省赵县马齿笕被叫做麻生菜,麻生菜的名气比它的学名要大的多。麻生菜是当地人们喜爱的野菜,它叶青,梗赤、花黄、根白、子黑寓五种颜色于一体。人们又称其五行草。民间还有麻生菜是长命菜、晒不死的说法,指的是这种野菜十分耐旱,生命力极强。

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马齿苋有多种吃法。生活困难时期,大多数人家吃的是以玉米面为主的粗杂粮,只有过年过节才舍得用白面包顿饺子。一日三餐就连吃玉米面都要掺些野菜,野菜怎样掺着吃呢,最常见的是就是包菜团子。人们在三伏天,采来麻生菜洗净,在开水锅里焯至断生,然后上房晾干,即成包菜团子主要馅料。

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晒干的马齿苋怎么吃?一是包菜团子。将晒干的麻生菜、干萝卜丝、干蔓菁缨浸泡后剁碎加进腌制的豆腐丁、油渣、粉条头等搅拌均匀。用开水把玉米面烫成半熟做面皮,把烫好的玉米面揪成剂子,在手里捏成圆饼之后包入馅料,抟成菜团子,上锅蒸熟。这样,有了麻生菜等做馅料,粗粮吃起来也有滋有味了。

二是包包子、包饺子。将干马齿苋用温水泡开洗净后和白菜一块儿剁碎。配油渣、肉馅各种调料搅拌成馅料,蒸包子,包饺子都不错。

三是溜苦累。干马齿苋泡开或用刚采回的麻生菜,洗净切段,然后拌上玉米面或杂粮面,加水搅拌呈半湿状,上笼屉蒸熟,拌上醋蒜食用,当地人管这种吃法叫馏苦累,既饱肚又解馋。

如今,我们当地一些饭店专门推出了麻生菜猪肉包子。不少食客饮酒之后都喜欢点份麻生菜包子,再配碗小米粥,他们并不是在怀旧,实在是想尝尝久违的乡野气息,换换口味。

感谢邀请!马蜂菜,又名马苋菜,是一种生长在田园之间的野生菜,每年春天到来的时候,我们便能看到它们的身影,马蜂菜含有维生素A样物质,所以有着特殊的护眼功效,马蜂菜还拥有消炎祛毒的作用,可以凉血止渴,另外马苋菜几乎是所有的蔬菜中含钾量最高的一种蔬菜,钾元素是维持细胞内水分含量最重要的元素之一,所以吃马蜂菜可以维持血钾和细胞内的钾处于正常水平,从而保持人体年轻态。故它还有一个美称名叫“长生之菜”

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既然马蜂菜有这么多的好处,那么就给大家介绍几种较比较容易又营养的做法

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1: 马蜂菜煮粥,自古以来,粥是颐养天年的。加入马蜂菜的粥更是滋养万千,做法和一般的粥一样,无非是加入马苋菜以及相应的作料

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2: 清炒马苋菜,马蜂菜有黏黏的东西,所以一般都要沸水过滤之后再清炒(不能烫太久,变色即可)以免失去营养物质,用猪油或玉米油炒,味道还不错

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3: 马蜂菜包饺子,饺子皮中包入凉拌马蜂菜即可。素食饺子味道清爽,如果觉得太素,加入肉末即可

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好啦!我一般就是这几种吃法,希望能给到大家帮助,我是乡居食录王小梨,一位爱研究美食和营养的医生,大家也可关注我,可以一起探讨美食和营养哦,谢谢!

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