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怎么做好吃,猪肉炒苦瓜的家常做法?

食材主料猪肉300g山药80g辅料葱适量姜适量蒜适量辣椒适量盐适量味精适量生抽适量淀粉适量胡椒粉适量油适量青椒10g糖适量步骤1.先把猪肉切成片。2.放入大碗中加盐、生抽、淀粉。3.用手抓一抓,腌制15分钟。4.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。5.锅烧热,入油放入猪肉。6.用中小火慢煎。7.煎到两面脆脆的就可以了。8.然后装出备用。9.把山药切成斜片。10.把青椒切成小块。11.锅烧热,入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。12.加入山药和青椒炒,再放入糖炒一炒。13.加入少量的水再炒到七成熟。14.最后倒入猪肉炒一炒,加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。小贴士1山药爱粘锅,炒时要少量多次的加水。2炒山药时不要炒的时间长,炒的烂了就不好吃了。3猪肉里有盐,炒山药时盐要少放。

首先先分析一下这两种食材的特性,然后咱们再看适合如何搭配。

怎么做好吃,猪肉炒苦瓜的家常做法?

苦瓜:从营养学角度来说,苦瓜中所蕴含的“苦味素”,被誉为是脂肪的克星,具有健美减肥的功效;此外苦味素还能增进食欲、健脾开胃;所含的奎宁类物质,能够利尿活血、清心明目;苦瓜中的新鲜汁液能够起到类似于胰岛素的功效,所以可以起到降血糖的功能,也可以说是糖尿病人的理想食材。所以说虽然苦瓜味道“不甚理想”,但的确是一类健康食材。

怎么做好吃,猪肉炒苦瓜的家常做法?

猪肉:猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 [1] 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

基于他俩的特性,苦瓜可以冲去猪肉的脂肪,同时猪肉可以中和苦瓜的味苦。所以苦瓜妙肉,酿肉,都可以。

创新做法:肉片包住苦瓜,烤箱烤或者平底锅煎,都是最优选择😆😆😆

凉瓜即苦瓜,夏季炎热,苦瓜可以清热解暑,放在夏季的餐桌上是一个不错的选择。那么凉瓜遇上猪肉可以怎么做呢?当然少不了一道有颜又有料的苦瓜灌肉了。接下来让我们看看苦瓜灌肉具体怎么做:

怎么做好吃,猪肉炒苦瓜的家常做法?

1. 准备好食材:苦瓜和猪肉;

怎么做好吃,猪肉炒苦瓜的家常做法?

2.把苦瓜切成稍厚一点的片肉剁成肉糜,放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。,内瓤挖干净;

3.苦瓜放入开水中加点盐煮1分钟捞出;

4.肉剁成肉糜,放入料酒、葱花姜末、蛋清一起顺一个方向搅拌。

5.把调好的肉馅装入苦瓜圈里塞满压平;

6.然后装盘上笼蒸约十二分钟;

7.用香油、生抽、香醋、盐、辣椒油调一碗酸辣入味的调味汁,吃的时候蘸上一点。

一道美味的苦瓜灌肉就大功告成了。

五花肉红烧苦瓜家常做法王刚?

步骤 1

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准备食材!苦瓜对半破开,掏瓤,洗净,切块(可大可小,看喜好,我这个切法不要模仿,太丑了)香料备好!

步骤 2

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锅烧热,让猪肉皮在热锅上拔干(破坏猪皮汗腺,去毛)拔的金黄微焦,拿刀开自来水,一边冲洗一边用刀刮干净!然后切块(大小随意,越小越好烧)最后放入冷水锅中,加姜片和料酒,大火煮一七八分钟左右(注意要去掉水中的浮沫)

步骤 3

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锅烧热,苦瓜放进去干拔两三分钟(中小火,去苦涩味,越看越丑) 肉捞出,肉汤别倒!

步骤 4

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热锅下肉,千万别放油,等猪肉自己出油~等油出的差不多,把香料和豆瓣酱一起放进去,炒出红油。

步骤 5

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炒出红油后下苦瓜,翻炒上油!放少许料酒、酱油、耗油翻炒(吃的较淡少放酱油),炒匀放肉汤!(水快淹过食材为止)然后中小火放盖烧至水快干为止。

步骤 6

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快干时揭盖调味,放糖、放鸡精,如果味道较淡可以放少许酱油或盐!翻炒均匀,再开大火将汤汁收拢!

步骤 7

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出锅!装盘!撒葱花!

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