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河南胡辣汤上舌尖上的中国,你怎么看?

说起河南美食,壹周君觉得必然要提的便是胡辣汤。尤数周口西华县逍遥镇胡辣汤最为知名。《舌尖上的中国》第三季被亿万河南人寄予厚望的胡辣汤出现了。

河南胡辣汤上舌尖上的中国,你怎么看?

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虽然,胡辣汤的颜值也没像别的美食一样,色彩艳丽,成为颜值担当,霸屏朋友圈。但只要没有忘记家乡,不论严寒酷暑,东春夏秋,河南的亲们都会一如既往的喝着这碗胡辣汤。

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胡辣汤,也会一次又一次,温暖了每一个人的心。高群生是逍遥镇高记胡辣汤第十三代传人,所以拍摄起来,哇,靠谱!壹周君觉得一碗胡辣汤体现了河南人的情怀,根深蒂固的饮食喜好,让漂泊的人有了容身的地方,一次又一次,胡辣汤的味道温暖了游子的心。河南人爱喝汤的习惯大概和流民迁徙有关,颠沛流离中汤能充饥,人们便爱上了这种暖胃驱寒,西华县逍遥镇以胡辣汤而闻名,早在宋代就是中州名镇,河水东流、漕运兴盛,曾是中原地区重要的水旱码头,人们带着胡辣汤出发走向远方,胡辣汤因此得以盛行。

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胡辣汤看似简单,却不仅体现了河南人的情怀和河南人的性格,更代表了中原人味蕾深处乡思的最深厚记忆。

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而且,熬制一碗胡辣汤也不是简单的事,要用花椒、胡椒、丁香、肉蔻等近30种中药材,才能成就一碗正宗的胡辣汤。” 高群生熬制胡辣汤的字典里,就是一个不将就。熬制一碗胡辣汤需要的每一味中药材都是有讲究的,用的料不一样,出来的味道也会有很大差别,要想汤好,首要的是食材好!

在片中结尾,高群生说了句话很好,河南的胡辣汤就是一种把各种食材的自然调和的典范,他承载了中国古典文化包容、和谐、平衡的理念,又很好地融入了“中庸”的儒家文化。“做胡辣汤和做人一样,都要实在。 ”

说起小吃,作为一个年情人的我。就有些幸兴奋! 行者以前是做销售的,从十几岁的时候,行者就去过不少地方,也品尝到不少地方的小吃。

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不过说起最好吃,咋一想留下深刻印象的还真是不多。但在行走的记忆当中,一直有两个地方的小吃是行者很怀念的。

河南胡辣汤上舌尖上的中国,你怎么看?

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第一个在临沂的平邑,我记得是从平邑县城到下面的一个乡镇的路上,具体地方真的是不记得了。在一个大桥边上,有一个卖灌汤包的。只有一间小屋,和几张桌子。但行者是非常想念,十几年前吃过,现在还在不在都不知道了。但是做的真的是好吃,入口满嘴流油,太香了!是行者到现在为止吃过最好吃的包子,没有之一。

还有一个地方是在烟台到龙口黄城,在那个县城的海鲜市场旁边,一个小胡同里有一个夫妻共同经营的小面馆,是两个人现场擀出来的。就只有简简单单的面。偶尔还会被一些免费的小菜,面只分大碗和小婉。没有其它花样, 如果馋了,还可以从外边买点肉带过去。他们可以给你加工到面里,一大碗面下肚保证你忧愁全无。

当然还有一些,烟台大妈做的排骨包,还有枣庄阿姨做的菜煎饼,这些就是停留在行者脑海中的小吃,行者也做过几年的小吃,深知把他们做好不易。行者就和大家分享这两个吧!每一次想到心者都会流口水。也希望以后还有机会,能够吃到行者上面说到的这些好吃的小吃。

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