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马蹄可以和什么一起包饺子?

“乱花渐欲迷人眼,浅草才能没马蹄”,不过今天要说的马蹄可不是诗中所描述的马蹄。这个马蹄我们这里一般叫做荸荠,一般都是生长在沼泽或者水田里,小时候经常去挖来吃,弄得一身泥。

马蹄可以和什么一起包饺子?

马蹄可以和什么一起包饺子?

马蹄可以和什么一起包饺子?

马蹄可以和什么一起包饺子?

马蹄可以和什么一起包饺子?

马蹄既可以当水果生吃,也可以煮熟了当蔬菜吃,口感比较鲜、甜、脆,而且具有开胃、健胃、解毒的功效,大人小孩都可以吃。不过说来也惭愧,用马蹄来包饺子是我直到上了大学之后才懂的,因为之前我都不会包饺子。

饺子可以有各种各样的馅,比如猪肉白菜,猪肉韭菜,牛肉芹菜,羊肉萝卜、鱼肉木耳等。这马蹄实际上也可以和这些肉类组合在一起来包饺子,用马蹄来包饺子对于我来说就要它那种咬下去脆脆甜甜的感觉,那马蹄可以和哪些食物一同来包饺子呢?

首先,马蹄可以和羊肉牛肉,猪肉等肉类一同剁碎作为饺子馅来包饺子,这里要说明一点,马蹄属于寒性食物,所以它比较适合与热性及温性类食材一同食用。比如羊肉和牛肉,但是从食物属性上来说,猪肉是不太适合与马蹄一起包饺子的,因为猪肉属凉性肉类,不过包少一点是没啥问题的,而且猪肉便宜,非常划算哦。

其次,马蹄还可以和鱼肉一起包饺子,但是鱼肉也分寒性和温性,比如草鱼和鳝鱼等就属温性,但是鳗鱼就是属凉性,而大多数鱼肉都是中性。不过我建议还是不要用鱼肉和马蹄混在一起包饺子,因为鱼肉本身是有腥味的,而且有的鱼小刺多,不好处理,用来包饺子比较费劲而且味道没有那些用牛羊肉包的好吃。

最后给几个建议,第一是用马蹄来包饺子的时候,记得不要剁太碎了,因为马蹄吃就是脆甜的口感,你如果剁太碎了吃的时候就完全没有那种感觉了;这第二点是马蹄不要和木耳、芹菜、菠菜、洋葱等蔬菜一起包饺子,因为对于马蹄来说,它本身就有降血压的功能,如果再和那些降血压的食物一起吃的话,可能降得就有点多了。不过这也是因人而异,血压比较高的朋友完全可以不用考虑那么多了,而且马蹄和木耳一起包饺子的口感也是非常棒的。

猪肉饺子馅需要肥瘦适中,调味合理才会好吃,它的窍门在选料与调料比例。具体做法如下:

用料:猪肉泥(肥瘦2:8)500g、大葱2根、生姜2片

调料:花椒水、生抽、老抽、盐、胡椒粉

做法及步骤:

1、生姜切蓉

2、大葱切碎

3、买回的猪肉泥最好再用刀剁一剁

4、花椒、大料煮水备用

5、肉泥、葱姜碎放入碗中,调入生抽、老抽、盐、胡椒粉、2-3勺花椒水,延一个方向搅拌均匀即可。

6、拌好的肉馅可以直接使用,也可以再加入一些白菜或者韭菜。

7、将制好的肉馅根据实际情况分开保存在保鲜袋中,压成饼装冷冻,用时拿出,可以很快解冻。

关于作者: 天天美食网

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