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干煸土豆丝是如何烹饪的?(干煸土豆片的做法)

我自己简单的做法分享给你,首先准备干煸土豆丝的用料 :

干煸土豆丝是如何烹饪的?(干煸土豆片的做法)

土豆 干辣椒 花椒 葱 姜 孜然粉 淀粉

干煸土豆丝是如何烹饪的?(干煸土豆片的做法)

干煸土豆丝的做法步骤

干煸土豆丝是如何烹饪的?(干煸土豆片的做法)

步骤 1

干煸土豆丝是如何烹饪的?(干煸土豆片的做法)

土豆洗净去皮切粗条,大概4mm-5mm,用清水漂着,多漂几次,然后沥干水分。均匀抓上淀粉备用

步骤 2

干辣椒斜剪成段,姜切丝,葱切花备用

步骤 3

把抓上淀粉的土豆下油锅炸至金黄,捞起,稍微晾凉之后再入锅复炸一次,沥干油,捞起备用

步骤 4

锅中坐少许油,或者将就炸土豆的油,小火烧至三分热,下辣椒段,花椒,姜蒜煸炒出香味

步骤 5

倒入炸好的土豆丝,翻炒均匀

步骤 6

调入适量的盐和孜然粉,撒入葱花,翻炒均匀就可以盛盘

小提示:

我虽然用复炸的方式,可是起锅的时候还脆的土豆,稍微放置一会后也会变软,虽不会粘连在一起,但是也不算成功。据说可以先把土豆切丝后放在冰箱冻一下然后炸就比较脆,因为我的特殊情况不方便用到冰箱,所以用了复炸的方式,要是有童鞋要做的话,可以试试先放冰箱里冻一冻的方法

干锅土豆片非常开胃下饭,可以说是一道很经济实惠又美味的家常菜。

干煸土豆丝是如何烹饪的?(干煸土豆片的做法)

干煸土豆丝是如何烹饪的?(干煸土豆片的做法)

饭店的干锅土豆片一般都是油炸,对于家庭厨房来说,很浪费也不利于健康,下面我分享一个家常版的干锅土豆做法:1、先切洋葱垫底

2、土豆切稍微厚一点片,泡水以防氧化变黑

3、锅里水烧开,下土豆片焯水,2分钟左右,替代油炸的过程

4、五花肉是必不可少的,用猪油也可以,这样做出来的干锅才香

5、然后根据自己的口味调味,再加上黑豆豉

按照上面的方法做出来,鲜香开胃下饭

下面分享一个详细的做法视频,以供参考:

关于作者: 天天美食网

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