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酸豆角肉丝面的家常做法怎么做好吃?

酸豆角肉丝面的家常做法1酸菜片薄,切丝。小米辣切段,泡姜切片待用;2里脊肉切细丝,加少量盐、味精码味;3锅里多放点油,热至九分时,下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香,一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好;4锅里放高汤或清水,大火烧开后,调小火熬十五分钟;5等熬到满屋香气四溢时,放肉丝下锅、拨散,同时在汤里加入鸡精,盐烧一两分钟至沸开。于是,一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了;早起,一边把酸菜汤烧开(时间不够可在前一晚做好汤),一边用锅子盛水煮面条。十分钟之内,盛面、加汤,面上铺上酸菜与肉丝,准保让你吃得爽性痛快。十几年过去了,自己早已为人妻母,常常会怀念童年那碗酸菜面;也会在某个天气凉爽又心情愉悦的早晨,为家人做一碗酸菜肉丝面。

食材明细

扁豆

适量

切面

适量

熟肉

适量

生抽

适量

花椒

适量

食油

适量

蒜瓣

适量

五香

口味

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

扁豆油丝面的做法步骤

扁豆油丝面的做法步骤:1 1准备原料:扁豆、切面(自己压的面条)、熟五花肉。

扁豆油丝面的做法步骤:2 2将扁豆斜刀切丝。

扁豆油丝面的做法步骤:3 3炒锅内倒油,将花椒炸香。

扁豆油丝面的做法步骤:4 4将炸好的花椒油,倒入盛有酱油的碗中,调成料油。

扁豆油丝面的做法步骤:5 5将熟五花切片。

扁豆油丝面的做法步骤:6 6将面条放入蒸锅内,蒸20分钟。

扁豆油丝面的做法步骤:7 7将蒸好的面条抖散,拌上料油。

扁豆油丝面的做法步骤:8 8炒锅内放油,放蒜瓣炒香。

扁豆油丝面的做法步骤:9 9下入扁豆丝翻炒。

扁豆油丝面的做法步骤:10 10再将熟五花肉放在扁豆丝上,填入少许的水。

扁豆油丝面的做法步骤:11 11再将拌好的油丝面铺在扁豆丝上,焖一会就可出锅了。

小窍门

1、在蒸面条时,根据面条的粗细,定蒸制的时间。

2、蒸好的面条,在拌料油时,要先将面条抖散,一边抖,一边加入料油。

3、喜欢吃其他蔬菜的也可以搭配。

豆面汤,是一些地方的方言叫法,其实就是用黄豆面加小麦面按1:1的比例做成的宽面条。 因为 做法比较清淡, 所以喜好这种食物的大多是些年长的人。 这豆面汤,无需添加任何调料, 说它是最健康的一碗面,其实一点不为过。首先是因为其中的大豆面粉。黄豆有“豆中之王”之称,营养价值最丰富。二是由于这种面条的烹饪过程中,不添加一丝油,不使用一点盐,煮开后只需添加些自己喜欢的绿叶蔬菜。三是绿色蔬菜由于不经过高温油烟烹制,直接在水里清煮,使其营养成分得以最大限度的保留。

酸豆角肉丝面的家常做法怎么做好吃?

原料:豆面条、菠菜、水

做法:

1、锅内加入适量的水烧开;

2、下入豆面条开锅改用小火煮,注意煮的时间不用过长,否则面条软烂影响口感。

3、快出锅时下入菠菜叶,煮至开锅关火捞出。

4、吃时搭配虾酱或咸菜吃。

这样的一碗面条薄而透明,搭配脆绿清新的蔬菜叶;吃到嘴里,滑溜溜中渗透着豆面的清香和蔬菜的原味,清清爽爽。很适合夏日食用。 用来煮豆面汤的配菜,可以很随意地搭配。一般选用绿叶蔬菜,比如红薯叶子、茼蒿、菠菜、油菜、生菜等等,也有喜欢用绿萝卜丝或白萝卜丝搭配的。

酸菜豆角肉丝饸饹面的做法

饸饹面

面条是北方人的主食,而大米是南方人主食,说实话对于面条我真不喜欢吃,偶尔吃一下.不过当我吃面条的时候妈妈总是弄我最喜欢的口味.

白菜肉丝杂粮饸饹面

食材

中粉绿

豆粉

猪肉丝

白菜丝

葱丝

姜丝

干辣椒

食用油

生抽

黄酒

清水 香油

香菜段

方法/步骤

1

中粉中加入绿豆粉和1克盐

白菜肉丝杂粮饸饹面

2

和成硬一点的面团,饧15分钟

白菜肉丝杂粮饸饹面

3

准备好其他的配料

白菜肉丝杂粮饸饹面

4

猪肉切丝,用黄酒和生抽淀粉抓匀煨一会,白菜切丝,葱姜切丝,辣椒切段。

白菜肉丝杂粮饸饹面

5

饧好的面团揉成圆柱形,压面机内壁抹点油,把面团放在压面机里备用。

白菜肉丝杂粮饸饹面

6

锅中放油烧热,先把辣椒爆香,再下葱姜丝炒出香味

白菜肉丝杂粮饸饹面

7

下入煨好的肉丝煸炒至变色

白菜肉丝杂粮饸饹面

8

把白菜丝放入煸炒

白菜肉丝杂粮饸饹面

9

放黄酒,生抽调味

白菜肉丝杂粮饸饹面

10

加入宽一点清水烧开

白菜肉丝杂粮饸饹面

11

水开后,放糖,盐。

白菜肉丝杂粮饸饹面

12

把面条直接挤在开了的面锅中

白菜肉丝杂粮饸饹面

13

下入面条后,用筷子搅开,煮至面条中没有硬芯了就可以关火了。

白菜肉丝杂粮饸饹面

14

把面条连汤带面条成到碗中,上面撒上香菜段,点上适量的香油,开吃吧,热气腾腾的杂粮饸饹面就做好了。

白菜肉丝杂粮饸饹面

END

注意事项

面粉中加入点盐会使压出来的面条比较筋道

没有压面机用买的切面或是自己擀的面条均可。

面放压面机里时,里面要先抹上点油,这样面条会比较好压

关于作者: 天天美食网

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