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张北铁锅焖面豆角的做法?

主料2人份

张北铁锅焖面豆角的做法?插图

面条(生)适量

豆角1把

五花肉1小块

辅料

色拉油适量 食盐适量 醋适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒5克

步骤1

葱洗净,切碎;大蒜去皮,洗净,切碎;姜切碎

步骤2

豆角择取老筋,洗净,掰成寸段

步骤3

五花肉切成和豆角长短粗细一样的条,用料酒腌制一下

步骤4

炒锅置火上,放油烧至5成热,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,变色

步骤5

放入切好的蒜末、葱花、姜末,翻炒出香味

步骤6

放入豆角,继续翻炒,至变成深绿色

步骤7

倒入酱油、盐,翻炒,倒入清水,没过豆角,大火烧开

步骤8

把烧开的汤,盛出一部分,留意下一部分

步骤9

把一半的面条抖散,放在豆角上,撒点香油,再把盛出来的汤,淋在面条上

步骤10

再把另一半面条,抖散在面条上,淋点香油,把剩下的汤,浇在面条上

步骤11

大火烧开,转小火焖

步骤12

焖至汤快收干时,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面条,和豆角、汤汁搅拌均匀

步骤13

关火,盖锅盖,焖5分钟,盛入碗中即可食用。吃的时候,淋上醋

关于作者: 天天美食网

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