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嫩滑溜肝尖怎么做如何做好吃(熘肝尖怎样又嫩又好吃)

溜肝尖怎么做

嫩滑溜肝尖怎么做如何做好吃(熘肝尖怎样又嫩又好吃)插图

材料

嫩滑溜肝尖怎么做如何做好吃(熘肝尖怎样又嫩又好吃)插图1

猪肝 莴笋 红辣椒 葱姜蒜 淀粉 酱油 蚝油 料酒 油盐

做法

1. 将所有材料切成片准备好;

2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒, 搅拌均匀腌制一下;

3. 将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀, 调制碗汁备用;

4. 锅中放入适量的油, 倒入腌制好的猪肝, 用筷子划开;

5. 猪肝变色后捞出, 将莴笋和红椒片一起倒入, 舀勺油浇淋到蔬菜上, 重复几下;

6. 锅中留少许油, 下入葱姜蒜片翻炒;

7. 翻炒出香味后将所有材料倒入继续翻炒;

8. 倒入准备好的碗汁;

9. 煮开后翻炒均匀即可;

10. 盛入盘中。

用料

主料鸡蛋1个猪肉200克

辅料生粉1茶匙

调料食盐1/2茶匙料酒1/2汤匙葱白1小段

肉饼蒸蛋的做法

1.把猪肉(带三分之一的肥肉)切成小块后先剁碎,边继续剁肉边加入葱白,盐,一点生粉和一点料酒继续剁

2.剁成肉糜后放入碗里,打入鸡蛋,放少许水,电饭煲煮饭的时候一起蒸即可

烹饪技巧

1、肉如果用五花肉太肥了,还是要以瘦肉为主,带三分之一左右的肥肉即可,但一定要反复多剁几次;

2、生粉的量不可太多,放盐的勺子一小勺即可;

3、喜欢不同味道的还可以在肉糜里点入少量生抽,也会有不同的口感;

4、美味的菜肴有时候就那么简单,不需要那么多调料,有时候就是一个小步骤,小方法成就了一道美食,江南调调的肉饼蒸蛋,喜欢就做一做。

关于作者: 天天美食网

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