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豫北酒席上的鸡蛋汤做法?(老炒鸡蛋汤的家常做法)

食材:  嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤适量,精盐适量,味精少许,酱油少许,熟鸡油10克。  

豫北酒席上的鸡蛋汤做法?(老炒鸡蛋汤的家常做法)插图

做法:  

①将鸡蛋磕入豌中,加黄酒、精盐少许搅匀;  

②锅上火,倒入清汤,放入嫩菜叶烧沸,放入黄酒、精盐、酱油、味精,倒入蛋液,待其再沸时,淋入熟鸡油即可装碗食用。  安阳鸡蛋汤  用料:鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干(过油锅的豆腐)、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。  

除上述材料外,西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇…….等都是可以使用的  做法:  

1.烧水:将少许花生豆放入冷水中,直至煮熟;  

2.勾芡:少许淀粉放入碗中,中、加水打糊;然后倒入锅内;  

3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注:要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。  

4.将各种调料加入。  

5.关火,换锅。  

6.锅热无水后,加植物油少许。  

7.油热后,倒入煮好的汤内。完成。  紫菜蛋汤  原料:  紫菜一块、鸡蛋3个。  

做法:  步骤1:鸡蛋加点盐,划散

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